Grenadierfisk är låg fetthalt, nästan benfri och kost. Dess rosa och vitt kött smakar mest som torsk. Grenadier kan bakas med grönsaker och serveras med olika såser.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- fiskkroppar;
- Soja sås;
- nymalen svartpeppar;
- ägg;
- vegetabilisk olja;
- mjöl;
- mjölk;
- morot;
- lök;
- paprika;
- tomater;
- gröna lökar;
- lagerblad;
- zucchini.
- För det andra receptet:
- fiskkroppar;
- olivolja;
- salt;
- persilja;
- vitlök;
- orange;
- mandariner;
- mjöl.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda en grenadier under grönsaker, ta 3 medelstora fiskar, skär varje längd, ta bort benen, skölj och täck med en blandning av 100 gram sojasås och 1 tesked nymalt svartpeppar, låt marinera i 40 minuter. Vid den här tiden förbereder du smeten. Mosa 2 äggulor med en nypa salt, 1 tesked vegetabilisk olja och 2 matskedar mjölk. Vispa de vita i ett skum och kombinera med äggula massa. Tillsätt mjöl till konsistensen av tjock gräddfil och blanda väl.
Steg 2
Förvärm en stor stekpanna och belägg botten med vegetabilisk olja. Doppa fisken i smeten och stek på medium värme i några minuter på varje sida, överför sedan till en bakplåt och lämna oljan. Skala och hugga i remsor en morot, en lök, paprika och strö över sojamarinad.
Steg 3
Mörk grönsakerna i oljan som finns kvar från fisken, tillsätt 2 tärnade tomater, en liten massa gräslök, finhackad och några lagerblad. Simma i ca 7 minuter. Skär en zucchini i små kuber och lägg den ovanpå fisken, häll över grönsaksblandningen och placera skålen i ugnen förvärmd till 180 ° C. Baka i ca 20 minuter.
Steg 4
Koka grenadieren i citrussås. För att göra detta, ta två fiskkroppar, skär i halva längden, ta bort stora ben. Tvätta och torka med en pappershandduk och salt. Häll 70 gram olivolja i en stekpanna och tillsätt fisken. Stek på båda sidor på medium värme i 7 minuter. Överför slaktkropparna till en tallrik.
Steg 5
Hacka 50 gram persilja och två vitlöksklyftor, steka dem lätt i oljan som är kvar från fisken. Pressa saften från en stor apelsin och två mandariner. Lös upp en tesked socker i den. I ett separat glas kombinerar du en tesked mjöl och 50 gram vatten. Häll saften i en stekpanna med örter, vänta tills vätskan avdunstar lite och tillsätt mjölblandningen. Koka upp såsen och ta bort den från värmen. Lägg fisken på ett fat och häll över såsen innan den serveras.
