Hallon och blåbärsvinäger har en fantastisk lukt och en mycket ljus smak. De är utmärkta för att klä olika sallader, både grönsaks- och fruktsallader. Biffar (från nötkött, fläsk, kyckling, kalkon) är också mycket välsmakande om du lägger till lite hallon eller blåbärsvinäger i pannan i slutet av tillagningen.
Det är nödvändigt
- Hallon vinäger:
- - bordsvinäger (eller vin) 500 ml;
- - hallon 200 g;
- - socker 1 matsked
- Blåbärsvinäger:
- - blåbär 1 msk.;
- - vinäger 2 msk.
Instruktioner
Steg 1
Skölj blåbär under rinnande vatten, låt torka. Blanda vinäger och blåbär i en plastburk, stäng med ett plastlock. Skaka och låt stå på en varm plats i tre dagar, skaka burken en gång om dagen. Efter tre dagar silar du blåbärsvinägen genom ostduken och häller i en lämplig behållare. Denna vinäger är lämplig både för dressing av sallader och för pickles.
Steg 2
Hallon vinäger. Sortera hallon, skölj under rinnande vatten, låt torka. Mala 100 gram hallon med socker och överför till en glasburk. Värm upp kusen något. Häll över bären. Stäng burken tätt och kyl i två dagar. Efter två dagar silar du vinägern och häller i en ren flaska.
Steg 3
Tillsätt sedan kvarvarande bär. Låt stå i kylen i ytterligare en vecka. Om så önskas kan du sila eller lämna med bär. Du kan använda hallonvinäger som förband för sallader eller för marinadkött, fjäderfä, fisk.
