Svarta vinbärskompott har en unik egenskap: även under värmebehandling behåller de vitamin C. Om du lägger till hallon, citron och örter får du inte bara en utsökt dryck utan också en utmärkt febernedsättande och allmän tonic, vilket är mycket användbart för förkylning. Mitt i sommarens överflöd av bär bör du ta hand om att förbereda en sådan kompott för vintern.
Det är nödvändigt
-
- 200-400 g svart vinbär;
- 200 g hallon;
- 1 citron;
- 2-3 kvistar citronbalsam;
- 2-3 kvistar pepparmynta;
- 1 tsk lindblomning;
- 1 liter vatten;
- 1 kg socker.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda kompott, ta stora mogna svarta vinbär och täta färgglada hallon. Mängden bär av båda typerna kan skilja sig från den rekommenderade mängden upp eller ner, beroende på din smak.
Steg 2
Förbered konservburkar: tvätta dem noggrant och skölj med vatten. För kompott, som inkluderar hallon och lindblom, är det lämpligt att ta små behållare (0,5-1 l) för att hålla dem öppna så snart som möjligt: sådana drycker ökar svettningen, om det inte finns något behov av att sänka kroppstemperaturen, använd de rekommenderas inte i stora mängder, särskilt innan du går ut.
Steg 3
Separera bär av svarta vinbär från borstarna, tvätta dem ordentligt och torka. Förbered sockersirapen: värm upp vattnet, tillsätt strösocker och rör om tills det är helt löst på måttlig värme. Tillsätt den skivade citronen, citronbalsam, mynta och lime. Kyl sirapen till 60-70 ° C och dopp sedan svarta vinbär i den i 1-2 minuter: detta är nödvändigt så att bären i kompoten inte skrynklas och inte flyter.
Steg 4
Hallon för kompott används bäst nyplockad. Skala den av stjälkar och kupolblad. Om bären är rena och friska behöver du inte tvätta dem. Men om en hallonbaggs larver kommer över dem, fortsätt enligt följande: doppa bären i en lösning av bordssalt beredd med en hastighet av 10-20 g salt per 1 liter vatten och samla sedan upp de växande larverna med en sked och skölj hallonen i kallt vatten och torka dem.
Steg 5
Lägg svarta vinbär och hallon i burkarna. Häll sirapen över bären, täck burkarna med lock och sterilisera: för en behållare på 0,5 liter - 15 minuter, 1 liter - 20 minuter. Kompott kan också pastöriseras vid 90 ° C under 20 respektive 25 minuter. Förslut burkarna hermetiskt och vänd upp och ner tills de är svala. Förvara den färdiga kompoten på en sval, mörk plats.
