Kålrullar kan tillagas på olika sätt för att passa alla smaker: marinera med morötter, steka med kycklingfiléer eller skapa en sommar vegetarisk maträtt med färsk grönsaksallad.
Det är nödvändigt
-
- För inlagda rullar:
- 1 litet kålhuvud;
- 0,5 kg morötter;
- 4 vitlöksklyftor;
- persilja och dill.
- För marinaden:
- 1 liter vatten;
- 2 msk salt;
- 2 msk Sahara;
- 1 msk ättiksprit.
- För vegetariska kålrullar:
- 3-5 kålblad;
- 3-5 broccoli blomställningar;
- 1 tomat;
- 3-5 rödlökringar.
- För tankning:
- 3 vitlöksklyftor;
- en bit ingefära rot;
- 1/8 kopp olivolja
- 1/2 citron;
- 1/4 kopp vatten
- 1 msk Agave nektar.
- För kålrullar med kyckling:
- 800 g kycklingfilé;
- 1 litet kålhuvud;
- 200 g ost;
- dill och persilja;
- 2 ägg;
- ströbröd;
- solrosolja (för stekning).
Instruktioner
Steg 1
Häll kokande vatten över kålen och låt stå i 15 minuter. Ta försiktigt bort bladen från huvudet så att de förblir intakta.
Steg 2
Skär morötterna i remsor. Gör det bara med ett rivjärn med ett speciellt tillbehör. Hacka vitlök, finhacka örterna. Lägg dem i skålen med morötter och blanda allt.
Steg 3
Lägg morotsfyllningen på kålbladen (en matsked vardera) och rulla upp dem. Lägg rullarna i en skål (helst emalj) med en bred bas.
Steg 4
Förbered marinaden. Lös upp salt och socker i varmt vatten, kyla och tillsätt ättika. Häll marinaden i en kastrull, täck dem med en platt tallrik och lägg en last, till exempel en glasburk med vatten. Placera kålrullarna på en sval plats i tre dagar.
Steg 5
För att göra vegetariska kålrullar, sortera kålen i löv och broccoli i blommor. Hacka tomater och lök, kasta dem med broccoli blomställningar. Placera kålbladen i varmt vatten i fem minuter.
Steg 6
Förbered ett förband. Hacka vitlök, tillsätt den i olivoljan, pressa saften av en halv citron där, häll vatten i blandningen och blanda allt. Krydda med salt efter smak och tillsätt peppar, ingefära och agave-nektar.
Steg 7
Häll den beredda förbandet över tomat-, lök- och broccoli-salladen, sprid det över kålbladen och linda in det. Säkra kålrullarna med tandpetare och servera.
Steg 8
Gör kålrullar med kyckling. Förbered grönkålsblad på samma sätt som för inlagda rullar. Filé kycklingbrösten och slå av bitarna.
Steg 9
Slå ägg. Riv osten, finhacka örterna och blanda dem. Lägg ost och örter på varje skiva kycklingfilé och rulla upp för att göra en rulle. Förpacka var och en i ett beredd kålblad.
Steg 10
Sätt pannan på elden, värm den och borsta den med solrosolja. Doppa varje kålrulle i ett slagen ägg, belägg i brödsmulor och lägg i en stekpanna. Stek dem på båda sidor tills de är ömma och lägg på en serveringsfat. Kålrullar tillagade enligt detta recept kan serveras varma eller kalla.
