Julienne är en varm maträtt som serveras i en liten skål som kallas cocotte. Inte en enda bankett i Ryssland klarar sig utan denna franska maträtt. Julienne är lätt att förbereda och inte svår att göra hemma.
Det är nödvändigt
- - 50 g mozzarella
- - 90 g kycklingkött
- - 60 g champignons
- - ett glas mjölk
- - 12 g mjöl
- - muskotnöt
- - 30 g smör
- - timjan
- - en vitlöksklyfta
Instruktioner
Steg 1
Kycklingen tvättas väl och skärs sedan i tunna remsor. Svamparna är också finhackade, osten rivs på ett grovt rivjärn.
Steg 2
Krossa vitlök med den platta sidan av ett knivblad, skala och hugga fint. I timjan måste bladen separeras från stjälkarna.
Steg 3
Förvärm en stekpanna genom att lägga till 2 matskedar vegetabilisk olja i den, steka kycklingbitarna på hög värme i 1 minut. Efter en minut, sänk värmen, tillsätt svamp och vitlök och stek i ytterligare några minuter.
Steg 4
Tillsätt hälften av timjanbladen i pannan med kycklingen med svamp, salt och peppar, blanda allt ordentligt och ta bort det från värmen.
Steg 5
Beredning av béchamelsås: mjöl stekt i en torr stekpanna på låg värme tills den är gyllenbrun, smör tillsätts, blandas, kall mjölk hälls i. Under omrörning med en visp för att förhindra att klumpar bildas kokas såsen, muskot tillsätts, lätt saltad, peppar och avlägsnas från värmen.
Steg 6
Kyckling med svamp och vitlök läggs ut i en cocotte, hälls med béchamelsås, strös med ost på toppen. Den bakas i fem minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
Steg 7
Strö över de återstående timjanbladen och servera.
