Många barn älskar ketchup, men inte alla vuxna godkänner detta missbruk. I själva verket innehåller ketchup, förutom tomater, mycket socker, konserveringsmedel och kryddor som är skadliga för barnens mage. Det kan bara finnas en väg ut ur situationen - att laga ketchupen själv.
Det är nödvändigt
-
- 500 g tomater
- 1 vitlöksklyfta
- ½ lök
- 1 tsk grönsaksbuljong
- 20 ml vinäger
- 1 msk Sahara
- salt-
- peppar
- kryddor efter smak
Instruktioner
Steg 1
Ketchup är en av de klassiska såserna för kött, pommes frites och andra rätter. Det är mest utsökt från tomater som mognar i solen. Hemlagad ketchup kan bli en riktig hit vid det kommande grillfesten, förutom att du är helt säker på dess naturlighet och kan berätta för alla som vill veta vilka produkter som ingår i såsen.
Steg 2
Först och främst skalar du tomaterna, det enklaste sättet att göra detta är att blanchera. Doppa tomaterna omväxlande i kokande vatten i 2-3 sekunder och skicka dem omedelbart till en skål med kallt vatten. Du måste bara bända huden med kanten på en kniv, och den kommer att lossna ganska enkelt.
Steg 3
Skär tomaterna i 4 bitar, lägg i en mixer och puré. Om du inte har en mixer kan du helt enkelt finhacka grönsakerna.
Steg 4
Häll den resulterande massan i en kastrull, lägg på låg värme, koka i 10 minuter under konstant omrörning.
Steg 5
Mal vitlök och lök med en mixer eller köttkvarn, blanda dem med vegetabilisk buljong, ättika, 1 msk. salt och peppar efter smak.
Steg 6
Tillsätt denna blandning i den kokande grytan och fortsätt att simma på mycket låg värme i ytterligare en timme. Glöm inte att ständigt röra i den framtida ketchupen för att förhindra att den fastnar i botten av kastrullen.
Steg 7
I princip behöver inget annat göras. Stäng av värmen, låt ketchupen svalna, ta bort det första provet. Kanske kommer smaken att verka lite ovanlig för dig, för det här är bara en bas beredd med tillsats av ett minimum av kryddor. Om du gillar en kryddigare version kan du lägga till dina favoritkryddor i basen - från basilika till ett par droppar Tabascosås.
Steg 8
Förbered små, rena burkar, överför ketchupen till dem och stäng burkarna med lock.
