Förberedelser För Vintern: Hemlagad Tomatketchup

Innehållsförteckning:

Förberedelser För Vintern: Hemlagad Tomatketchup
Förberedelser För Vintern: Hemlagad Tomatketchup

Video: Förberedelser För Vintern: Hemlagad Tomatketchup

Video: Förberedelser För Vintern: Hemlagad Tomatketchup
Video: Возьмите ТОМАТЫ И ЯБЛОКИ, сделайте идеальную зиму. Лучший рецепт домашнего кетчупа 2024, Mars
Anonim

Hemmagjord tomatketchup är en fantastisk vinterberedning som är snabb och enkel att laga. Ketchup är perfekt för aptitretare, sallader, andra varma rätter; du kan göra sås, pasta eller såser av det. Ketchup gjord av naturliga ingredienser är en hälsokost.

Hemlagad tomatketchup - vitaminberedning för vintern
Hemlagad tomatketchup - vitaminberedning för vintern

Ketchup "Classic"

För matlagning behöver du:

- 3 kg tomater;

- vitlök - 1 kryddnejlika;

- 150 g socker

- 25 g salt

- 80 ml vinäger (6%);

- kryddnejlika - 20 st.;

- pepparkorn - 25 st.;

- kanel (på kanten av en kniv);

- rödpeppar (på kanten av en kniv).

Tvätta tomaterna, koka dem i kokande vatten och ta bort huden, skär dem sedan i små bitar och lägg i en kastrull. Lägg kastrullen på låg värme och koka tomaterna för en tredjedel. Tillsätt sedan socker, koka i ytterligare 10 minuter, tillsätt salt och håll eld i 3 minuter.

Tillsätt kryddor och kryddor i kastrullen till tomaterna, koka tomatmassan i ytterligare 10 minuter och ta sedan bort den från värmen och svalna lite. För tomatmassan genom en sil eller durkslag, lägg sedan tillbaka den i en kastrull och koka upp den. Häll vinäger i ketchupen och häll i steriliserade burkar som måste rullas upp, täckas och kylas för förvaring.

Ketchup "kryddig"

Du kommer behöva:

- 3 kg tomater;

- 500 g lök

- 300 g strösocker;

- 300 ml vinäger (9%);

- 2 msk. l. senap;

- lagerblad - 2-3 st.;

- svarta pepparkorn - 5-6 st.;

- salt att smaka).

Tvätta tomaterna och skär i små kilar. Tvätta lök, skala och hugga fint. Lägg lök och tomater i en kastrull och koka på medelhög värme, täckt i cirka 20 minuter. Torka av tomatmassan genom en sil.

Värm upp vinägerna, lägg kryddorna i den, koka upp, svalna sedan och häll i tomatmassan.

Sätt ketchupen på låg värme och reducera till en tredjedel, tillsätt sedan socker, salt och senap. Koka ketchupen i ytterligare 10-15 minuter och lägg den sedan i steriliserade burkar, försegla den och lägg den i kylskåpet för förvaring.

Ketchup "kryddig"

Du kommer behöva:

- 6 kg tomater;

- vitlök - 1 st.;

- 300 g lök;

- 450 g strösocker;

- 100 g salt;

- nejlika - 6 st.;

- kryddpeppar ärtor - 6 st.;

- 40 ml vinäger (70%);

- 350 ml vinäger (9%);

- ¼ h. L. kanel;

- ½ tsk. senap.

Tvätta tomaterna, skär dem i fyra bitar, blanchera dem i kokande vatten och doppa dem sedan i kallt vatten. Ta bort huden från tomaten. Om du inte gillar frön i ketchup, plocka sedan ut dem med en sked.

Lägg de skivade tomaterna i en mixer och hugga. Skala lök och vitlök och hacka sedan. Kryddor måste malas i en kvarn.

Kombinera alla ingredienser (utom ättika, salt och socker) i en kastrull, sätt på eld, tillsätt 1/3 av sockret och koka tomatmassan med en tredjedel. Tillsätt sedan kvarvarande socker och koka i ytterligare 10 minuter. Lägg salt i ketchupen och tillsätt vinäger, koka i ytterligare 10 minuter och lägg sedan i steriliserade burkar och rulla upp dem.

Rekommenderad: