För att förbereda utsökt ketchup för vintern behöver du inte bara mogna tomater, gott humör utan också rätt recept på hemlagad ketchup. Och sedan kommer denna underbara bit tomat att vara stolt över inte bara på vardagen utan också på festbordet. Tro mig, slicka dina ketchupfingrar, det blir din favoritsås för kött, fisk och spaghetti.
Det är nödvändigt
- - tomater - 5 kg
- - lök - 2 kg
- - vitlök - 1 huvud
- - rödpeppar - 200 gram
- - senap -1 tesked
- - svartpeppar - efter smak
- - salt att smaka
- - socker - 1 matsked
- - vinäger - 6% - 100 gram
Instruktioner
Steg 1
Tomater är grunden för att göra ketchup. Tvätta de mogna tomaterna, skär i bitar och lägg i en aluminiumskål. Sätt på låg värme och koka dem. Torka igenom ett durkslag efter sval. Använd inte köttkvarn för detta om du vill att massan ska vara homogen.
För att göra hemlagad tomatketchup för vintern är det bäst att använda tomatsorten "grädde". De gör en mycket tjock tomat.
Steg 2
Tvätta och hugga lök, vitlök och peppar. Detta kan göras i en mixer eller köttkvarn. Lägg beredda tomater i en kastrull, tillsätt hackade grönsaker, svartmald peppar, kryddpeppar, senap, halv salt och socker.
Steg 3
Sätt eld på ketchupen. Efter att massan har kokat ner till halva volymen, tillsätt resten av sockret och saltet och koka tills de löses upp. Sluta sedan värma ketchupen och tillsätt vinäger, rör om den ordentligt. Packa det varmt i beredda burkar. Hemlagad tomatketchup är bekvämare att stänga i små burkar på 200-300 gram.
