Tkemali eller plommonsås har vunnit våra hjärtan under lång tid. Den söta och sura smaken av georgiska kryddor passar bra till både kött och fisk. Skynda dig att förbereda den för vintern. Dessutom gör den rikliga skörden av plommon i år det möjligt att skörda i vilken kvantitet som helst.
Det är nödvändigt
- - plommon eller körsbärsplommon - 2 kg
- - heta röda eller gröna paprika - 2 skida
- - vitlök - 1 huvud
- - humle-suneli - 1 förpackning
- - greener - 1 gäng
- - socker - 4 teskedar
- - salt - 2 teskedar
Instruktioner
Steg 1
För att göra hemlagad plommonsås för vintern, ta två kilo plommon eller körsbärsplommon. Tvätta, lägg i en kastrull, tillsätt ett glas vatten och låt plommon vara mjuka på låg värme. Vänta tills plommon har svalnat och gnugga dem genom ett durkslag. Kasta frön och skala, men lägg potatismos från plommon på elden.
Steg 2
Du behöver vitlök och peppar för att göra plommonsåsen. Skala vitlök. Om du inte gillar mycket kryddig hemlagad sås, frigör peppar från fröna. Men kryddiga älskare kanske inte gör det här. Personligen föredrar jag det andra alternativet. Tvätta greenerna. Mal sedan vitlök, örter, peppar i en mixer.
Steg 3
Tillsätt socker, salt, hackade ingredienser till plommonsåsen. Den klassiska hemlagade plommonsåsen är gjord utan att använda vegetabilisk olja, men jag lägger till lite. När såsen har kokt i ungefär tio minuter, rulla den till steriliserade burkar. Täck med en varm filt och förvara den sedan på en sval plats. Hemlagad plommonsås är bekvämast stängd för vintern i små burkar på 200-300 gram.
