Inga speciella hemligheter: bra kött, rötter, vita potatisar och verkligen gröna. Men hur utsökt! Och om du lägger till ett halvt ägg på en tallrik med en sådan soppa, var beredd på begäran om mer.
Det är nödvändigt
- - 1 kg nötkött på benet;
- - 2 lökar
- - en halv sellerirot
- - 1 morot
- - 2 bord. matskedar solrosolja;
- - 500 g potatis;
- - 70 g persilja;
- - salt;
- - malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta köttet, tillsätt 3 liter vatten och koka upp det. Ta bort skummet, lägg 1 tvättad oskalad lök, 1/4 sellerirot och koka i 2 timmar.
Steg 2
Sil av den kokta buljongen genom en sil. Hacka köttet och lägg det i en skål eller kastrull med lite buljong.
Steg 3
Skala och hugga resterande lök. Skala sellerirotkvartalet och skär i tunna remsor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Steg 4
Värm olja i en stekpanna och brun de beredda grönsakerna. Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, hugga fint, tillsätt grönsakerna och låt sjuda under locket i 10 minuter.
Steg 5
Koka upp buljongen. Salt lite. Skala potatis och skär i små kuber. Lägg i buljong och koka i 15 minuter.
Steg 6
Tillsätt stuvade grönsaker i buljongen och koka i 5 minuter. Krydda lite mer med salt och peppar. Hacka greenerna. Häll soppan i skålar, lägg kött och örter i varje.
