Lasagne är mycket populärt i Italien. Denna maträtt tillagas av degark smörgås med fyllning och sås. Strö ost på toppen. Bland de typer av lasagne kan du hitta kött, skaldjur och vegetarisk. Fyllningen väljs efter din smak. Det finns ett verkligt utrymme för fantasi här. Lasagneplattor finns nu i många butiker. Om du vill kan du förbereda degen själv.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 130 gr. vånda;
- - 1 msk. lurare;
- - 2 msk. mjölk;
- - 2 ägg;
- - salt.
- För såser:
- - 1 kg. kött rullat genom en köttkvarn;
- - 500 gr. tomatpuré eller 4 tomater;
- - 4 medelstora vitlöksklyftor
- - 1 liter mjölk
- - 1 förpackning smör
- - 100 g mjöl
- - 300 g hårdost;
- - 50 g parmesanost
- - kryddor;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Deg.
Vispa ägg lite med en nypa salt. Inget behov av att slå tills det är fluffigt. Det räcker att bryta ner proteinstrukturen. Tillsätt mjölk. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och semolina i den resulterande mjölk-äggblandningen.
Steg 2
Knåda degen. När det gäller densitet bör degen vara som dumplings. Rulla ut den resulterande massan till plattor av samma storlek. De ska vara tunna, inte tjockare än 3 mm. Ju tunnare du rullar ut degen, desto smakigare och saftigare blir lasagnen. Det klassiska receptet för lasagne har 9 lager deg. Denna lasagne är mycket hög. Du kan minska antalet lager av deg, men åtminstone bör det finnas 4.
Steg 3
Fördjupa skikten, en i taget, i kokande saltat vatten och koka i 4-5 minuter och torka sedan lakan. Om du använder butiksköpta tallrikar, läs instruktionerna för att göra dem först. Vissa inköpsark behöver inte kokas i förväg.
Steg 4
Köttsås.
Stek köttfärsen i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpasta eller tomater. Om du lägger till tomater, ta bort dem i förväg. För att göra detta, sänk dem i kokande vatten i några sekunder. Tomater skalar lätt. Lägg till kryddor efter eget val. När såsen är mycket torr kan du lägga till lite buljong. Observera dock att köttsåsen ska vara tjock och inte flytande.
Steg 5
Bechamelsås.
Hacka vitlök och tillsätt till mjölken. Värm vitlök och mjölkblandning på låg värme i cirka 10 minuter. Smält smöret i en kastrull på låg värme, tillsätt det siktade mjölet och rör om tills det är jämnt. Häll vitlökmjölken i mjölet och sätt under omrörning konsistensen av gräddfil. Om såsen inte är enhetlig, silar du den genom en tunn sikt.
Steg 6
Matlagning lasagne.
Smörj formen med olja. Lägg lasagnen i lager: bechamelsås, degark, bechamelsås, köttfyllning, riven hård ost, deg. Alternativa lager tills de fyller formen.
Steg 7
Om du gillar ost kan du ta mer hårdriven ost än vad som anges i receptet. Detta gör lasagnen bara saftigare. Observera att det sista lagret ska vara béchamelsås, strö lätt med riven parmesan.
Steg 8
Baka italiensk lasagne i en förvärmd ugn. Ställ in temperaturen till 1800 ° C. Lasagnen är klar om 35-45 minuter. Toppen av den färdiga lasagnen ska vara lättbrunad. Viktigt: följ det temperaturbehov som krävs. Annars kan såsen baka och lasagnen blir torr.
