Purjolök är kända för sin rika kemiska sammansättning. Näringsämnen kan lagras i den vid en tillräckligt låg temperatur, så de fördelaktiga egenskaperna kan skyddas mot förlust under lång tid. Purjolök är mycket fördelaktigt att konsumera under kosten - de kan fylla snabbt och kaloriinnehållet i dem är minimalt.
Regelbunden konsumtion av purjolök hjälper till att stärka kroppens försvar och öka immuniteten. Kroppen blir mer motståndskraftig mot effekterna av olika toxiner och infektioner. Purjolök har länge rekommenderats av läkare för allmän förstärkning och återhämtning. Det är verkligen effektivt för vitaminbrist, mental eller fysisk trötthet.
Det finns några saker att tänka på när du väljer en bra purjolök för utsökta, näringsrika måltider. Purjolök måste vara fräsch; om det finns tecken på vissnande bör du inte köpa en sådan grönsak. Normala lök ska vara färska, med gröna blad och vita lökar. Innan du lagar mat måste det sköljas ordentligt under rinnande vatten, skära av rötterna, löven, klippa de vita stjälkarna. I purjolök är smaken lite som lök, men lite mer subtil, sötaktig.
Lök kan läggas till soppor eller sallader för utmärkta kostmåltider. Prova purjolöksoppa. Du behöver ett pund potatis och purjolök, två liter vatten, 100 gram morötter och lite vegetabilisk olja. Skölj och hugga lökstenglarna, riv morötterna och stek i olja. Lägg potatis i soppan. När det är kokt, salta och tillsätt morötter, dill, persilja. Koka upp allt och stäng av det. Servera med grädde eller gräddfil, om dieten tillåter det.
