För närvarande är det inte särskilt svårt att konservera grönsaker och frukt fram till våren, men i verkligheten visar de sig vara helt värdelösa, eftersom vitaminer och mineraler från dem helt enkelt försvinner under lång lagring. Nästan det enda undantaget är purjolök, som i mitten av april kommer att glädja oss med en komplett uppsättning vitaminer och mikroelement som bevaras i den, och denna grönsak har en utmärkt smak - sötaktig och lite kryddig.
Det är nödvändigt
- -250 g bakningsmjöl
- -50 g ghee
- -2 morötter
- -2 stjälkar purjolök
- -150 g champignons
- -3 ägg
- -150 g mager ost
- -100 ml grädde (minst 33% fett)
- -vegetabilisk olja
- -salt
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda degen, blanda mjölet med smör, överför massan till bordet och hugga i stora klumpar. Överför blandningen till skålen igen, slå i ägget och knåda degen som inte är för brant.
Steg 2
Vik degen i folie och kyl den i en halvtimme. För att förbereda fyllningen, tvätta och skala lök och morötter, skär purjolöken längs gränsen till de vita och gröna delarna. Skär den vita delen tillsammans med en morot i avlånga remsor, hugga svampen i tunna skivor.
Steg 3
Stek purjolöken och morötterna i varmt smör i 5 minuter, tillsätt sedan svampen och koka i cirka 3 minuter till. Gnugga keso och kombinera med ägg och 100 ml grädde. Förvärm ugnen till 200 grader.
Steg 4
Placera en 5 mm tjock degskorpa i en rund form kantad med pergament. Rulla ut degen så att sidorna blir cirka 3-3,5 cm höga. Sticka degen på flera ställen med en gaffel och lägg den i ugnen i 15 minuter. När tiden har gått, ta bort kakan och kyla.
Steg 5
Lägg påfyllningen av stekta morötter, lök och svamp i mitten och slät, och häll gräddmassablandningen på toppen. Efter 30 minuters bakning är kakan klar.
