På vardagsmenyn finns inte musslor ofta, men denna fisk och skaldjur är perfekt för ett festbord. Om du planerar en fest, se till att ta med musslor med löksås i menyn - aptitretaren tillagas enkelt, men det visar sig otroligt gott.
Det är nödvändigt
- - 2 kg färska musslor i skal;
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 60 g smör, lök;
- - 40 g persilja, schalottenlök;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj färska musslor ordentligt i handfat. Om du stöter på musslor med öppna dörrar, lägg dem åt sidan - de fungerar inte för vårt mellanmål.
Steg 2
Smält halva smöret i en stekpanna. Skala lökarna och hugga fint, skicka dem till stekpannan. Skär också schalottenlökarna, blanda med lökarna. Skölj persilja, hugga, lägg till lök, blanda.
Steg 3
Lägg musslor på en stekpanna, häll i torrt vitt vin, salt efter smak. Täck med lock och låt musslorna simma på medelhög värme tills luckorna öppnas. Ordna buljongmusslorna och lägg på en serveringsfat. Servera inte musslor med oöppnade flikar.
Steg 4
Sila buljongen ordentligt genom en sil, bli av med lökbitarna på detta sätt, värm den med kvarvarande smör. Häll över de beredda musslorna.
Steg 5
Musslor med löksås kan serveras. Servera grillade eller brödrostskivor vitt bröd separat med ditt mellanmål.
