Chippolino-löksås är perfekt för salladsdressing. Den kryddiga blandningen kan tillsättas i fisk- eller kötträtter eller serveras med krutonger.
Det är nödvändigt
- - 500 g gräddfil
- - 1 msk. l. mjöl
- - salt
- - malen svartpeppar
- - 70 g smör
- - 600 g av buljong
- - 200 g lök
Instruktioner
Steg 1
Skär löken i små kuber och stek i smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt lite mjöl för att tjockna blandningen.
Steg 2
Häll en liten mängd buljong i pannans innehåll och blanda alla ingredienserna ordentligt. Stek lök på låg värme i flera minuter.
Steg 3
I en liten kastrull, koka kvarvarande lager. Tillsätt lökblandningen och gräddfil till innehållet i kastrullen. Under konstant omrörning, koka igen blandningen, tillsätt salt och svartpeppar.
Steg 4
Ta bort pannan från värmen, tillsätt gräddfil till såsen och kyla blandningen. Om så önskas kan ingredienserna hackas med en mixer tills de är jämna eller vispade med en mixer. Såsen ska vara som ketchup.
