Vit Sparris Med Löksås

Innehållsförteckning:

Vit Sparris Med Löksås
Vit Sparris Med Löksås

Video: Vit Sparris Med Löksås

Video: Vit Sparris Med Löksås
Video: Vit sparris med Hollandaisesås | Markus Aujalay 2024, Mars
Anonim

Du behöver demi-glace sås för att förbereda denna maträtt. Det är väldigt enkelt att göra det hemma, men du kan använda det i kombination med en mängd olika ingredienser.

vit sparris med sås
vit sparris med sås

Det är nödvändigt

  • - 500 g vit sparris
  • - färska kryddor
  • - salt
  • - 50 g smör
  • - 50 g honung
  • - gröna lökar
  • - 50 g balsamvinäger
  • - olivolja
  • - 100 ml demi-glace sås

Instruktioner

Steg 1

Förbered demi-glace sås först.

Du kommer behöva:

- nötkött

- nötköttben

- morötter, tomater

- lök

- selleri rot

- persilja.

Alla ingredienser stekas först tills de är gyllenbruna och kokas sedan till en tjock buljongkonsistens. Du kan välja proportioner själv.

Den färdiga demi-glace måste filtreras. Du behöver bara 100 ml av denna sås för att göra vit sparris, så att du kan förvara den återstående blandningen i kylen och använda till andra rätter.

Steg 2

Doppa de vita sparrisskotten i kokande saltvatten och koka i 1-3 minuter. Stek den hackade löken separat i olivolja.

Steg 3

Tillsätt balsamvinäger, honung, demi-glace sås i pannans innehåll och låt sjuda tills blandningen tjocknar.

Steg 4

Lägg sparrisen på tallrikarna och häll över såsen. Du kan använda mynta blad eller persilja för att dekorera skålen.

Rekommenderad: