Alla kommer att älska dessa kryddiga och aromatiska svamprullar i löksås. Smaken av lök i såsen motverkas av torra örter, peppar och tomatsås. En mycket enkel deg och en underbar fyllning av saltade och färska svampar gör detta till en intressant maträtt.
Det är nödvändigt
- För såsen:
- - tomatsås - 3 matskedar;
- - buljong eller vatten - 1 glas;
- - torra örter
- - peppar;
- - salt - 2/3 tsk;
- - lök - 600 g.
- För fyllning:
- - salt att smaka;
- - färska svampar - 300 g;
- - saltade svampar - 200 g.
- För provet:
- - mjöl - 2 glas;
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - vatten - 0,5 koppar;
- - salt - 0,5 tsk;
- - ägg - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Hacka löken slumpmässigt. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en kastrull, lägg lök. Stäng locket och simma, rör om ibland i 40 minuter på låg värme. Som ett resultat bör löken vara transparent och mjuk.
Steg 2
Mal saltade och färska svampar genom en köttkvarn. Lägg i en stekpanna och häll vegetabilisk olja i botten. Stek svampmassan på hög värme, rör om hela tiden tills vätskan har avdunstat helt. Prova salt om det behövs. Ta sedan bort pannan från värmen.
Steg 3
Skaka vatten, salt och ägg i en skål. Tillsätt ett glas mjöl. Knåda degen, tillsätt gradvis mjöl. Rulla ut degen till ett tunt lager. Det borde verkligen vara tunt, tjock deg kommer att förstöra smaken av svamprullar.
Steg 4
Sprid fyllningen jämnt på skiktets yta och rulla till en rulle. Fukta rullens kant lätt med vatten, låt stå i 3 minuter så att kanterna hänger ihop.
Steg 5
Placera lökarna i en mixer. Lägg till ett glas vatten, örter, salt, peppar där. Du kan lägga till tomatsås om så önskas. Vispa blandningen väl.
Steg 6
Skär rullen i skivor som är cirka 4 centimeter långa. Häll ett halvt glas vatten i en kastrull och lägg rullarna lodrätt där. Toppa med löksås.
Steg 7
Sätt på hög värme och sänk värmen till låg när såsen kokar. Täck stekpannan med lock och låt sjuda i 20 minuter. Servera svamprullar i löksås bara varma.
