Fasta innebär att man avstår från lätt mat. Vad ska du laga under fastan om du inte kan använda en viss typ av mat? Gör magra grönsaksrätter. Och i slutet av en mager måltid kan du dricka en hälsosam rysk drink - sbiten.
Rödbetasallad med valnötter
Du kommer behöva:
- rödbetor - 2 st.;
- lök - 1 st.;
- basilika - 1 gäng;
- valnötkärnor - ett halvt glas;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- salt att smaka.
Förberedelse
Tvätta betorna. Häll kallt vatten i en kastrull, koka upp och sänk betorna. Koka betorna tills de är mjuka på låg värme i cirka 1, 5 - 2 timmar. Skala lökarna, skölj med kallt vatten och finhacka i halva ringar. Stek lökarna i solrosolja i en förvärmd panna.
Skala betorna, gnugga på ett grovt rivjärn och lägg i stekpannan med stekt lök. Krydda med salt, rör om och stek lite med lök. Sedan basilikumgrönsaker (ta bara löv) och valnötskärnor, hacka i en mixer eller skär med en kniv. Ta bort de stekta rödbetorna och lökarna från värmen, svalna, tillsätt hackade örter och nötter. Garnera med valnötter och droppa med citronsaft innan servering.
Potatisrulle
Du kommer behöva:
- potatis - 6 st.;
- kokosflingor - 2 msk. l.;
- sesamfrön - 2 msk. l.;
- persilja eller koriander - 1 gäng;
- varm röd paprika efter smak;
- socker - 0,5 tsk;
- salt 0,5 tsk;
- mjöl - 200 g;
- gurkmeja - 0,5 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- vatten - 100 ml.
Förberedelse
Låt oss förbereda fyllningen för rullen. Tvätta potatisen, skala och koka i saltat vatten. När potatisen är klar måste du tömma vattnet, mosa dem i potatismos och tillsätt kokosflingor, lite varm röd paprika, lite socker och salt och finhackade gröna. Låt purén svalna.
Låt oss nu förbereda degen för rullen. Blanda mjölet i en stor skål, tillsätt salt, gurkmeja, vegetabilisk olja och häll gradvis i varmt vatten. Knåda degen väl.
Rulla ut degen på en plan yta till ett 4 mm tjockt rektangulärt lager. Sprid den kalla fyllningen över hela ytan och rulla skiktet med fyllningen till en rulle.
Skär rullen med en skarp kniv i skivor som är 1-2 cm breda och stek varje skiva i vegetabilisk olja i 5 minuter, vänd en gång, tills den är gyllenbrun.
Sbiten
Du kommer behöva:
- vatten - 1 l.;
- honung - 150 g;
- socker - 150 g;
- kryddnejlika, kanel, ingefära, kardemumma - 15 g vardera;
- lagerblad - 2 st.;
Förberedelse
Blanda honung med vatten och koka i 20 minuter, tillsätt kryddor och koka i ytterligare 5 minuter. Nu måste du göra bränt socker. För att göra detta, häll 1 msk i en kastrull. l. vatten och 3 msk. l. socker, rör om och värm tills sockret karamelliseras. Sil av drycken och tillsätt bränt socker till den.
