Risotto är en traditionell italiensk maträtt som har blivit mer utbredd i norra landet. I översättning från italienska betyder "risotto" "litet ris". För beredningen av denna maträtt används ris av högsta kvalitet, rik på stärkelse. Skålens huvudingrediens är ris, men ytterligare ingredienser kan vara frukt, bär, kött, skaldjur, örter. Det är därför det finns mer än hundra recept för att förbereda risotto. En enkel, snabb men inte mindre utsökt maträtt är kycklingrisotto.
Det är nödvändigt
- - kyckling (1/2 slaktkropp);
- - vegetabilisk olja (2-3 matskedar)
- - långkornigt ris (300 g);
- - mjölk (3 glas);
- - lök (1 st);
- - vitlök (2 kryddnejlika)
- - kryddor: ingefärspulver, paprika, currypulver, salt (efter smak);
- - röda och gröna paprika (1 st);
- - kokta ägg (2-3 st).
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset ordentligt i rinnande vatten och låt det stå i ett durkslag i 30 minuter för att ta bort överflödigt vatten.
Steg 2
Stek hackad vitlök och hackad lök i en förvärmd kastrull med tillsats av vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt ris, rör om och rör om under eld i ytterligare två minuter.
Steg 3
Fortsätt att röra, häll gradvis i mjölk (alla 3 glasen). Krydda med salt och ingefärspulver och koka upp, rör om ibland. Täck över pannan för att svälla riset.
Steg 4
När mjölken kokar ska värmen minskas och rismassan kokas i ytterligare 20 minuter. Ta bort locket från pannan efter att tiden har gått och kontrollera att riset är klart.
Steg 5
Om du är klar måste du röra om den med en gaffel så att kvarvarande mjölk avdunstar. Krydda med currypulver.
Steg 6
Skär kycklingen i små bitar (kuber eller korta remsor). Stek kycklingen i vegetabilisk olja tills den är kokt.
Steg 7
Lägg ris i en hög på en uppvärmd maträtt. Ordna heta röda och gröna paprika i tunna remsor, dekorera riset med dem. Kokta ägg kan skäras i cirklar, halvor eller kilar. Placera kyckling- och äggbitar på en tallrik med ris.
Steg 8
Strö kycklingrisotto med paprika och servera.
