Risotto med stekt kycklingfilé och grönsaker är populärt i Italien. För beredningen av maträtten används speciellt italienskt ris "arborio". Det kan ersättas med långt ris.
Det är nödvändigt
- - 70 ml. olivolja;
- - 180 g arborio-ris;
- - 30 g ingefära
- - 0,5 liter mjölk
- - 1 skiva varm peppar
- - 750 g kycklingfilé
- - 1 paprika
- - 1 gurka.
Instruktioner
Steg 1
Mal 1 lök och vitlök (ett par kryddnejlika), stek i olivolja.
Steg 2
Vi tvättar arborio-riset och steker med lök och vitlök (högst fem minuter).
Steg 3
Tillsätt hackad ingefära och peppar. Salt, peppar, häll mjölk.
Steg 4
Koka upp mjölken, dra åt elden och låt riset simma (upp till 20 minuter) under omrörning med en gaffel.
Steg 5
Stek små bitar kycklingfilé separat. Dela upp det färdiga köttet. Vi fortsätter att hålla en hälft i en kastrull, tillsätt den hackade halvan av paprika till den, tillsätt salt och simma i fem minuter.
Steg 6
Kombinera kyckling med ris (vid denna tidpunkt kommer nästan all mjölk att avdunsta). Tillsätt currypulver (efter smak) och låt sjuda i några minuter.
Steg 7
Vi lägger ut risotto på tallrikar. Sprid de återstående styckena stekt kyckling över riset. Dekorera risotto med ringar av paprika och färsk gurka.
