Om du letar efter något speciellt med levern istället för en sallad eller sås, prova att göra fläskleverpate i ugnen. Det visar sig vara gott, fettfattigt och rikt. Den kan serveras antingen bara till middag eller som en festrätt.
Det är nödvändigt
- - Lever - 0,5 kg;
- - Smör - 50 gram;
- - Ägg - 1 st.;
- - Lök och morötter - 1 st.;
- - Vitlök - 1 kryddnejlika;
- - Cognac - 1 msk. sked (utan den);
- - Kryddor - alla, efter smak;
- - Mjölk - 30 ml;
- - Kokt vatten - 100 ml;
- - Blender.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att spola levern ordentligt. Låt det stå i kallt vatten i 30-40 minuter för att blötläggas. Skär sedan i små bitar utan att ta bort filmen.
Steg 2
Överför levern från brädet till en djup kopp, tillsätt mjölk och cognac (om tillgängligt). Bryt ett ägg, häll innehållet i samma behållare. Skicka kryddor och hackad vitlök dit. Slå allt med en mixer.
Steg 3
Lägg ett lager levermassa i en tjockväggig kastrull, på toppen - halva lökringar (1/4 del) och riven morötter. Krydda med salt och peppar. Upprepa sedan alla lager tills ingredienserna tar slut. Häll i smält smör och kokt vatten.
Steg 4
Täck över pannan med lock och lägg i ugnen i 1 timme. Baka vid 175-180 grader.
Steg 5
Ta bort paten, låt svalna, finhacka två gånger. Tillsätt vispade äggulor och rör om. Häll i proteinerna och blanda igen. Överför massan till bakformar och skicka i 20-25 minuter till ugnen förvärmd till 200 grader. Ta ut och låt svalna.
Steg 6
Denna pate kan skäras som bröd genom att skära i skivor.
