Risotto är en av de traditionella italienska rätterna. Det är en blandning av kokt ris med en sås av tomater, tomatpuré, paprika, svamp, bacon, gröna ärtor och lök. Det är lätt att laga mat, det är gott. Serveras som andra kurs.
Det är nödvändigt
-
- 225 g ris;
- Vatten;
- Vegetabilisk olja;
- Salt;
- 4 tomater;
- 1 röd paprika;
- 2 msk. matskedar tomatpuré;
- 125 g svamp;
- 2 lök;
- 125 g gröna ärtor;
- 6 tunna skivor bacon.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss först förbereda såsen. Doppa tomaterna i kokande vatten och låt sitta i en minut. Ta sedan bort tomaterna och häll över med kallt vatten. Tomater är nu lätta att skala. Ta bort huden från tomaterna och skär i skivor. Skala och finhacka löken. Kärna peppar och skär i remsor. Skölj svampen; skär dem i tunna skivor. Ta bort skorpan från bacon och skär i små bitar.
Steg 2
Värm vegetabilisk olja i en liten kastrull och stek bacon och lök i den tills lökarna är ömma. Tillsätt tomater, paprika, svamp, gröna ärtor och tomatpuré. Blanda allt väl, täck pannan med lock och låt sjuda i 15-20 minuter.
Steg 3
Låt oss nu laga ris. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Häll ris där, blanda väl med olja och värm i flera minuter på låg värme. Riset ska bli transparent. Häll i kokande vatten (ca 600 ml) och tillsätt salt. Täck krukan med lock och fortsätt tillagningen på låg värme. Rör inte riset mer! Öppna locket efter 15-20 minuter - kornen ska absorbera allt vatten. Prova - om riset är tufft, tillsätt vatten och koka lite mer.
Steg 4
Rör i den kokta grönsaksåsen i en kastrull när riset är ömt. Värm den resulterande risotto, sked på en varm skål, lossa något med en gaffel för att lägga till fluffighet i skålen och servera.
