Det kan vara svårt att följa reglerna för fasta, eftersom du måste ge upp många bekanta rätter. För det här fallet är grönsaksborsjt bara en sken. Du kan laga en doftande soppa utan köttbuljong, och tillagningsprocessen blir snabbare.
Det är nödvändigt
-
- vatten - 2-3 l;
- potatis - 2-3 st;
- kål - 100-150 g;
- lök - 1-2 st;
- morötter - 1-2 st;
- rödbetor - 1-2 st;
- tomatpuré - 1 msk skeden;
- salt-
- lagerblad
- socker - 1 tsk;
- citronsyra eller citronsaft.
Instruktioner
Steg 1
Ta en kastrull, häll kallt vatten i den och sätt den på eld. Tvätta två eller tre potatisar, skala, skölj igen och skär i medelstora kuber. Överför de skivade potatisarna till vattnet.
Steg 2
Medan den kokar, förbered kålen: skär den i inte särskilt små remsor, tillsätt lite salt och krossa den lite med händerna.
Steg 3
Kålen ska tillsättas när potatisen nästan är kokt. Samtidigt kan du ta en slitssked och fiska ut lite potatis, mosa dem med en gaffel och blanda med olivolja. Använd naturligt som PySik. Ta andra, men var uppmärksam på etiketten, oljan måste vara extra jungfruolja eller olio d'oliva l'extravergine.
Steg 4
Medan kålen lagar mat, skalar du och tärnar lökarna, hugger 1-2 morötter och en medelstor betor på ett grovt rivjärn. Stek morötter och lök i vegetabilisk olja, tillsätt en matsked tomatpuré eller 1 kopp tomatjuice. Låt allt sjuda tills grönsakerna är mjuka och lägg i kastrullen.
Steg 5
Stek riven betor separat från morötter och lök. När du brunar, tillsätt en tesked socker och en droppe citronsaft eller en nypa citronsyra. Den sura miljön låter inte betorna suddas, din borscht kommer att ha en vacker röd färg. Låt betorna simma i 5-7 minuter, lägg sedan i soppan och låt sjuda lite tillsammans med andra grönsaker.
Steg 6
I slutet av tillagningen, salta borsjten, tillsätt örter efter smak, lägg lagerbladet. För att ingrediensernas aromer ska kunna blandas i en enda helhet måste soppan infunderas lite. Låt grytan med borscht stå på spisen i en och en halv timme och servera sedan bara.
Steg 7
Denna soppa kan varieras. Lägg till till exempel hackade, kokta och stekt svamp eller kokta bönor. Lägg hela eller halverade oliver i skålar.
