Kött som tillagas med frukt får en extra uppfriskande eftersmak med sötsur. Det mest populära tillskottet är äpplen. De kan stekas separat eller bakas med kött. Koka det på ett bakplåt, i en ugnsskål eller i krukor - det smakar ändå bra.
Det är nödvändigt
-
- Bakat fläsk med vinsås:
- 1, 75 fläskfilé;
- 2 matskedar smör;
- 6 stora söta äpplen;
- 3 kvistar rosmarin;
- 150 ml torrt vitt vin
- 150 ml kycklingsbuljong;
- salt.
- Fläsk
- bakad på engelsk deg:
- 1 kg fläskfilé;
- 6 söta äpplen;
- 250 g smördeg;
- 1 tsk socker
- 0,5 tesked muskotnöt;
- 400 ml torrt vitt vin;
- 30 g smör;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Bakat fläsk med vinsås kännetecknas av en delikat, lite kryddig smak. Välj en bit skinka som inte är för fet. Tvätta köttet, torka det med servetter. Använd en skarp kniv för att göra flera djupa skär i fläskskinnet. Borsta fläskköttet med olja och strö över saltet. Placera några kvistar rosmarin på rostningsstället, lägg köttet ovanpå, lägg det på ett bakplåt och skicka strukturen till den förvärmda ugnen i 2 timmar.
Steg 2
Tvätta och torka äpplen ordentligt. Gör en djup bältesskärning på var och en och placera frukten i en brandsäker form. En halvtimme innan köttet är klart, häll det smälta fettet över äpplen och lägg det i botten av ugnen.
Steg 3
Ta bort fläskköttet från bakplåten och överför det till ett fat. Placera köttet på en varm plats. Ta bort överflödigt fett från såsen i bakplåten. Häll köttjuicen i en kastrull, tillsätt vinet och värm det tills vätskan har avdunstat med hälften. Häll i buljongen och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter. Häll blandningen i en såsbåt. Garnera fläskköttet med bakade äpplen, garnera med färsk rosmarin. Servera med såsen.
Steg 4
Fläskskinka bakad med äpplen i engelsk stil är inte mindre god. Ta bort hud och överflödigt fett från köttet, skölj och torka. Skär fläskköttet i biffar, strö över salt, svartpeppar och malda muskotnöt. Skala äpplen, ta bort mitten och skär frukten i cirklar.
Steg 5
Lägg hälften av fläskbiffarna i en smord eldfast form. Sprid ett lager äpplen ovanpå och strö över socker. Täck äpplen med kvarvarande biffar och fyll på vinet. Sprid små smörbitar över köttet. Rulla ut ett lager färdigt smördeg och täck formen med det, platta det i form av ett lock. Gör ett litet hål i mitten, nyp i kanterna.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg skålen på ett bakplåt och lägg i ugnen. Baka i ungefär en timme - degens skorpa ska bli gyllene. Servera bakat kött direkt i pannan, tillsammans med välkyldt vitt vin.
