Det är nödvändigt
- - 350 g bacon,
- - 1 morot,
- - persilja,
- - selleri rot,
- - 2 lök,
- - främre delen av två kaniner,
- - 500 g fläsk
- - 5 torkade svampar
- - 200 g kalvlever,
- - 4 råa ägg,
- - 2 lagerblad,
- - salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skala grönsakerna och skär i skivor.
Steg 2
Lägg grönsaker i en kastrull tillsammans med kanin, fläsk och svamp. Tillsätt salt, peppar, lagerblad, häll kallt vatten och simma i 3-4 timmar, tillsätt vatten (kokande vatten) vid behov.
Steg 3
Medan köttet stygnar skär du 250 g (ca 1/3) av baconet i stora kuber.
Steg 4
När köttet är mjukt, rengör det från benen och finhacka det tillsammans med bitar av bacon och 1 lök.
Steg 5
Förbered levern separat (låt den sjuda med 100 g bacon och 1 lök).
Steg 6
Haka också levern och lökarna.
Steg 7
Kombinera levern med köttmassan och passera allt igenom en köttkvarn.
Steg 8
När massan är slät, mala den med råa ägg, forma och kyl.
Steg 9
Efter 2-3 timmar är Krakow-paten klar. Smaklig måltid!
