En doftande och utsökt polsk matkaka. En perfekt kombination av en tunn shortbread skorpa med delikat aprikos maräng och mandel smulor. Det är vanligtvis förberett för jul.
Det är nödvändigt
- - 250 g mjöl;
- - 250 g smör;
- - 220 g pulveriserat socker
- - 200 g aprikosmarmelad;
- - 120 g mandlar;
- - 4 kokta äggulor;
- - 4 råproteiner.
Instruktioner
Steg 1
Skala mandlarna, torka dem i en stekpanna utan att tillsätta olja och mala dem sedan i en mixer tills de är smuliga. Koka äggulorna och gnugga dem genom en fin sikt.
Steg 2
Knåda degen av mandelmulor, smör, mjöl, 120 g strösocker och kokt äggula. Du får en mördegskaka. Dela upp den i 4-5 delar, täck med plastfolie och kyl i 30-60 minuter.
Steg 3
Rulla en kex mellan två pergamentark med en tjocklek på 3-5 mm. Baka kakan i 12-15 minuter vid en ugntemperatur på 170 grader. Kakan ska vara gyllenbrun. Så baka 4-5 kakor, kyla dem.
Steg 4
Förbered grädden till kakan: vispa äggvitorna med 100 g pulveriserat socker tills starka toppar bildas. Tillsätt aprikos sylt, vispa till fluffig, homogen grädde.
Steg 5
Smörj de färdiga kakorna med grädde. Krämens tjocklek bör vara lika med skorpans tjocklek. Sprid grädden på både kakans överdel och sidor. Garnera med mandel och aprikoser som du vill. Kakan "Krakowski" är klar.
