Kakorna "räknarnas ruiner" liknar verkligen ruiner, men detta kommer inte att påverka efterrättens smak - den kan dekorera alla semestrar. Receptet på själva "grevens ruiner" är ganska enkelt, men du måste ta dig tid att förbereda en hel kulle maränger.
Det är nödvändigt
-
- För marängen:
- äggvita 4 st;
- socker 1 kopp;
- vanilj socker 1-2 teskedar.
- För grädden:
- kondenserad mjölk 8-10 matskedar;
- smör 200 g.
- För dekoration:
- chokladkaka;
- valnötter.
Instruktioner
Steg 1
Separera äggvitorna försiktigt från äggulorna. Vispa de vita till ett fluffigt och fast vitt skum. Häll ett halvt glas vanligt socker och en tesked eller två vaniljesocker i dem i en tunn ström. Tillsätt sedan kvarvarande socker, rör om massan försiktigt med en sked.
Steg 2
Lägg bakpapper eller olja på ett bakplåt. Lägg ut en framtida bezeshki med en tesked eller pressa ut dem med en konditoriväska. Om massan piskas korrekt bör den hålla sin form väl när den läggs ut på en plan yta.
Steg 3
Baka maränger i 1-2 timmar vid 80-100 grader. Denna process är mer som att torka än att baka, så om kaminen är gammal och överhettad kan du öppna den då och då (men smäll inte, annars kan massan sätta sig). Marängen är klar när den härdar.
Steg 4
Medan marängen bakar förbereder du grädden. För att göra detta, använd en mixer för att slå smöret tills det blir fluffigt (ställ in hastigheten på låg eller medium). Häll samtidigt kondenserad mjölk i en tunn ström, öka hastigheten och slå massan tills den är jämn.
Steg 5
Lägg ett tjockt lager maräng på en platt tallrik. Ta nästa maräng en i taget, dopp i botten av grädden och sprid på det första lagret. Ordna resten så att resultatet blir en bild.
Steg 6
Smält chokladen i ett vattenbad, krossa valnötterna med en mortel. Häll choklad över kakan och strö över nötter på toppen.
Steg 7
Kyl kakan. När grädden hårdnar kan du servera efterrätten till bordet.
