Sallad med kräftstjärtar är en originalrätt som är traditionell för Ryssland. Det finns många recept på sallader med tillsats av ömt kräftkött, men det klassiska är alternativet med kräftstjärtar och kokt kyckling.
Livsmedel som behövs för att göra en sallad med kräftstjärtar
Receptet på en sallad med kräftstjärtar liknar på många sätt de populära rätterna med krabbkött idag. Kräftstjärtar är dock en traditionell rysk matprodukt som användes i stor utsträckning innan utländsk fisk och skaldjur importerades till landet.
För att förbereda salladen behöver du följande ingredienser: 250 g kräfthalsar, 300 g kycklingfilé, 3 kycklingägg, 100 g inlagda ärtor, 100 g inlagda gurkor, 100 g färska gurkor, 2 medelstora morötter, 2 potatisknölar, 100 g gröna lök, 200 g gräddfil, kinakålblad, malet svartpeppar, salt, strösocker, citronsaft.
Matlagningssallad med kräftasvansar
Koka kycklingfilén i saltat vatten tills den är öm. När köttet har svalnat, skär det i små kuber. Morötter och potatisknölar kokas separat. De skalas och skärs: potatis - i kuber, morötter - i tunna remsor.
Kött och grönsaker överförs till en djup behållare, bekvämt för att blanda ingredienserna. Inlagda och färska gurkor skärs i kuber och läggs till de andra ingredienserna tillsammans med ärtorna. Kokta kycklingägg är skalade från skalet. Blomman gnuggas genom ett fint rivjärn och det vita genom ett grovt rivjärn. Proteinet överförs till en behållare. Blomman behövs för att dekorera skålen.
Alla ingredienser blandas noggrant, tillsätt strösocker, salt och svartpeppar efter smak. Salladen är kryddad med gräddfil och citronsaft. Istället för gräddfil används majonnäs ofta för att klä sallader. I det här fallet rekommenderas det att du förbereder såsen själv. Pekingkålblad läggs på ett fat och sallad sprids på dem i en hög. Strö över toppen av salladen med riven kycklingägg och garnera med hackade örter.
Skalade kräfthalsar kokas i kokande vatten i bara några minuter. Sedan läggs de noggrant ut på salladens yta och försöker ge skålen ett attraktivt utseende.
Detta är en vardaglig version av en sallad med kräftstjärtar. Du kan också förbereda en festlig version. I det här fallet beredes skålen i portioner och lägger ingredienserna i lager i speciella former, placerade på tallrikar. Varje lager är täckt med gräddfil. Sedan lyfts formen upp och salladen finns kvar på tallriken. Kräfthalsar kan finhackas och läggas till skålen eller dekoreras igen med dem på ytan.
