Hemlandet för bearbetad ost är Schweiz, där de började producera denna läckra produkt i början av förra seklet. Idag är bearbetade ostar mycket populära i världen. De är en källa till vitamin A, D, E, liksom kasein och fleromättade fettsyror. Bearbetade ostar passar bra med grönsaker, frukt, svamp, kött, tack vare vilka de blir komponenter i olika rätter, som får en speciell pikans.
Arizona cocktail sallad
Denna bearbetade ostfrukt- och grönsaksallad är inte bara utsökt utan också vacker. Det ser väldigt imponerande ut på ett festbord. För att förbereda det behöver du:
- 5 mandariner
- 2 äpplen;
- 2 paprika
- 100 g champignons;
- 200 g bearbetad ost;
- 200 ml naturlig yoghurt
- 2 msk. l. citron juice;
- 1 tsk senap;
- 1 tsk honung.
Skala äpplen och ta försiktigt bort kärnorna. Skär massan i små kuber. Torka av champignonerna ordentligt med en fuktig trasa, skär i skivor och koka i saltat vatten tills de är kokta. Skala mandarinerna och dela upp i kilar. Tvätta den söta paprikan, torka den och skär den i tunna ringar efter att ha tagit bort fröna. Skär osten i små kuber. Lägg beredda ingredienser i en salladsskål eller portionerade skålar: äpplen, paprika, mandariner, ost och kokt svamp.
För att förbereda såsen, blanda noggrant naturlig yoghurt, senap, färskpressad citronsaft och flytande honung. Häll den färdiga såsen i en salladsskål eller lägg i skålarna och blanda försiktigt med resten av ingredienserna. Garnera Arizona-salladen med mandarinkilar före servering.
Ostkaka med svamp
För att förbereda en mellanmålostkaka med svamp behöver du:
- 300 g färdigt smördeg;
- 80 g rökt bröst;
- 400 g svamp
- 100 g rökt bearbetad ost;
- 3 ägg;
- 2 msk. l. gräddfil;
- 2 msk. l. timjan;
- muskot;
- salt;
- peppar.
Vispa kycklingäggen, tillsätt gräddfil, svart eller kryddpeppar, salt, muskotnöt och blanda alla ingredienserna väl. Tvätta färska svampar noggrant. Om champinjoner används, torka dem ordentligt med en fuktig trasa. Skala sedan svampen och skär dem i tunna skivor. Tvätta timjan, torka och hugga fint. Kombinera sedan svampen och timjan med ägg- och gräddblandningen.
Rulla smördeget i ett lager och lägg det på botten av en smord värmebeständig form, forma också sidorna på en mellanmålskaka från deglagret. Lägg ägg- och svampblandningen ovanpå degen och platta. Riv den smälta rökta osten på ett grovt rivjärn och sprid över svampmassan. Skär det rökta bröstet i tunna skivor och lägg på det. Lägg sedan formen med en mellanmålskaka i en ugn förvärmd till 220 ° C i 15 minuter, baka tills den är helt kokt.
