Grädde av tomatsoppa är en delikat, mycket välsmakande första förrätt och ett utmärkt alternativ för att använda tomater i din egen juice. Krämig tomatsoppa kan serveras med krutonger eller färskt bröd.
Beredning av mat
För att göra tomatkrämsoppa behöver du: 2 koppar kycklingbuljong, 1 burk tomater i sin egen juice, ¼ kopp olivolja, 2 stjälkar selleri, 2 morötter, 1 lök, 4 vitlöksklyftor, ¼ kopp grädde, ½ kopp färsk basilika, salt, svartpeppar.
Matlagning tomatkräm soppa
Förvärm först ugnen till 200 grader. Fortsätt sedan till direkt beredning av tomatsoppa. Tappa all saft från tomaterna i en liten skål och pressa juicen också ur frukten. Lägg skålen åt sidan. Hacka tomaterna, strö över lite olivolja, krydda med peppar och salt, lägg i ugnen i 15 minuter.
Ta en medelstor kastrull och häll resterande olivolja i den, värm över medium värme. Tillsätt finhackad selleristjälkar, morötter, lök och vitlök i en kastrull. Koka grönsaker i 10 minuter, under vilken tid de blir mjuka. Tillsätt bakade tomater i grönsakerna, häll alla ingredienser med tomatjuice och kycklingbuljong.
Koka upp innehållet i kastrullen, koka sedan tomatsoppan i 15-20 minuter, tillsätt sedan den hackade basilikan och grädden. Krydda med salt och peppar efter smak.
Häll soppan i en mixer och hugga till puré, servera den varm.
Grädde av tomatsoppa är klar!
