Morötter är en mycket hälsosam rotgrönsak, som innehåller viktiga vitaminer i olika grupper, liksom betakaroten, eteriska oljor och mineraler. Det finns många recept på morotsoppor, deras unika egenskaper är främst användbara för barn och unga kvinnor.
Det är nödvändigt
-
- Metod 1:
- morötter - 4 st.;
- lök - 1 st.
- mjölk - 500 ml;
- smör - 25 g;
- mynta - 2-3 grenar;
- grönsaksbuljong - 500 ml;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.
- Metod 2:
- morötter - 4 st.;
- lök - 1 st.
- potatis - 1 st.;
- smör - 50 g;
- mjölk - 800 ml;
- mynta - 2-3 grenar;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.
- Metod 3:
- morötter - 8 st.;
- purjolök - 1 st.
- torr ingefära rot - 1 tsk;
- färsk ingefära rot - 1 matsked;
- grönsaksbuljong - 500 ml;
- mjölk - 300 ml;
- mynta - 2-3 grenar;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Koka en grönsaksbuljong gjord av blomkål, potatis och andra grönsaker. Sil det. Ta medelstora morötter, tvätta, skala och riv på ett grovt rivjärn. Skala löken och hugga fint. Smält smöret i en kastrull och stek riven morötter och lök i det i 5-7 minuter. Häll vegetabilisk buljong och mjölk i en kastrull med morötter, koka upp och koka på låg värme i 15-20 minuter tills det är ömt. Tillsätt salt och peppar. Vispa soppan i en mixer, tillsätt mynta. Servera varm.
Steg 2
Ta medelstora morötter, potatis och lök, tvätta, skala och tärna. Lägg i en kastrull, täck med minsta möjliga mängd vatten och koka tills det är ömt. Tappa buljongen och hugga grönsakerna i en mixer. Koka mjölken och tillsätt varm till grönsaksmosen. Simma i 10 minuter efter kokning. Tillsätt salt och peppar efter smak och smör. Servera varm, garnerad med mynta örter.
Steg 3
Skär purjolöken i tunna ringar och stek i olja i en kastrull tills den är gyllenbrun i 5 minuter. Skala ingefäraroten, gnugga på ett fint rivjärn och lägg till lök, låt sjuda i ungefär en minut. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller hacka fint, tillsätt i pannan till lök med ingefära, rör om och låt sjuda, rör om hela tiden, i ytterligare en minut. Tillsätt förkokt och silad grönsaksbuljong, torr ingefära, salt och peppar och några myntablad till de stuvade grönsakerna. Koka upp, minska värmen och koka, täckt, i 20-25 minuter tills morötterna är helt kokta.
Steg 4
Lägg blandningen i en mixer och tillsätt gradvis den heta mjölken. Om soppan är för tjock, späd den till önskad konsistens med varm mjölk. Därefter koka, stäng av värmen, låt den brygga under locket i 10-15 minuter. Servera varm, garnerad med en kvist mynta.
