Dessa delikata kakor med mörbakelse fyllda med luftig marshmallowkräm och hallon sylt kommer att dekorera festbordet.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 1 kopp mjukt smör;
- - ½ kopp strösocker
- - 2 koppar mjöl;
- - ¼ tesked salt.
- För marshmallowkräm
- - 1 påse gelatin
- - 50 g socker
- - 1 ägg
- - 1 nypa vanillin
- - 50 ml mjölk
- - 1 tsk citronsaft;
- - 50 ml vatten;
- - bakpulver på knivspetsen;
- - 1 nypa salt.
- För fyllning
- - 3 teskedar hallon sylt eller sylt.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 180 grader. I en stor skål kombinerar du 1 kopp smör och 1/2 kopp pulveriserat socker. Krydda mjölet med salt och rör om blandningen grundligt. Tillsätt den i socker- och smörblandningen och knåda till en mjuk deg.
Steg 2
Rulla ut degen på en mjölad arbetsyta till ett lager av ungefär 0,5 cm. Skär ut kakorna med kakskärarna. Lägg dem på ett bakplåt kantat med bakpapper på något avstånd från varandra. På hälften av alla ämnen i mitten gör du runda hål med en form med mindre diameter.
Steg 3
Baka i ugnen i 10-15 minuter. Låt kakorna stå på bakplåten i några minuter för att svalna något, ta sedan bort dem från lakan och låt dem svalna helt.
Steg 4
Förbered marshmallowkrämen vid denna tidpunkt. Häll gelatin med kokt och kylt vatten och mjölk. Rör om massan och låt stå i en timme, under vilken tid gelatinet ska svälla. Sätt sedan blandningen på eld och koka upp, rör om hela tiden. Tillsätt en nypa vanillin och fortsätt värma gelatinet tills granulerna är helt upplösta. Ta sedan bort kokkärlet från spisen och låt vätskan svalna. Krämmassan ska vara varm.
Steg 5
Separera de vita från äggulorna. Slå dem i ett lätt skum med en mixer. Tillsätt sedan gradvis socker, tillsätt en nypa salt och fortsätt att slå i ca 5 minuter vid medelhastighet, ställ sedan in på max och slå grädden i ytterligare 10 minuter, proteinet ska bli ett starkt, stabilt skum.
Steg 6
Tillsätt svällt gelatin till proteinmassan. Slå i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan bakpulver på toppen av en kniv och citronsaft. Vispa grädden ytterligare 5 minuter. Som ett resultat bör du få en vit blank massa.
Steg 7
Applicera ett lager marshmallowkräm på de färdiga kakorna. Täck med delen med hålet och tillsätt lite hallon sylt eller sylt i det.
