Mat i en multikokare visar sig vara som att den plågades i en byspis och bevarade alla näringsämnen och värdefull fukt. Detta är mycket viktigt för både andra och första rätter, till exempel en rik svamppurésoppa.
Champinjonkrämsoppa i en långsam spis
Ingredienser:
- 500 g champignoner
- 200 g honungsvamp;
- 40 g torkade svampar
- 2, 5 msk. vatten;
- 1 msk. 20% grädde;
- 2 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1/4 tsk malen svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Färska svampar kan ersättas med frysta i samma mängd. I det här fallet är det bättre om de redan är kapade.
Blötlägg svamp och svamp i kallt vatten i 1 timme. Efter hälften av denna tid, häll kokande vatten över den torkade bålen i en separat skål och låt blötlägga under den återstående halvtimme. Skölj alla svampar under rinnande vatten och hugga fint.
Ställ multikokaren i läge "Bakning", sätt på den och häll lite vegetabilisk olja i skålen. Skala och hugga lök och vitlök. Kasta grönsaker i uppvärmd olja och stek tills den är transparent, lägg sedan alla svamparna där och blanda allt ordentligt. Stäng locket och låt innehållet i behållaren simma i 35 minuter.
Häll svampens stekning med vatten, tillsätt peppar och 0,5 tsk. salt. Rör om allt och koka, täckt i ytterligare 40 minuter. Töm sedan överflödig vätska om den fortfarande finns i potten. Lägg de färdiga svamparna i en mixerskål, vispa tills de är jämna, späd med grädde och återgå till långsam spis. Välj läget "Varm" och låt puré soppan simma i 20 minuter. Tillsätt salt om det behövs, häll i skålar och servera med vete-krutonger och örter.
Krämig champinjon soppa i en långsam spis
Ingredienser:
- 300 g champignons;
- 30 g torra skogsvampar;
- 2 msk. vatten;
- 1 liter mjölk
- 1 morot
- 1 lök;
- 75 g hård ost;
- 50 g smör;
- salt;
- malen svartpeppar.
Blötlägg torkade skogssvampar i ett glas varmt vatten i 20-30 minuter. Kasta dem i ett durkslag eller sil och skär, spara den infunderade vätskan. Tvätta svampen och skär var och en i flera skivor. Ta bort skalet från lök och hugga det i små kuber, hugga morötterna i remsor med en kniv.
För att öka soppans tjocklek kan du lägga till en sked mjöl i stekningen.
Ställ in enheten i läget Multi Cook, ställ in temperaturen till 160 ° C och sautera lök och morötter i smör i 5 minuter. Lägg till svamp där och stek under omrörning ibland i ytterligare 7-10 minuter. Kombinera mjölk med vatten- och svampinfusion och häll över matlagningen. Koka upp vätskan och låt sjuda i 5-7 minuter. Krydda det med salt och peppar efter smak.
Kyl soppan och mala den i en mixer eller matberedare och värm sedan upp i en multikokare vid samma temperatur. Dela upp den i portioner och lägg i varje riven ost precis före servering.
