Sopppuré kan tillverkas av olika svampar, men det vanligaste och prisvärdaste alternativet är att ta champinjoner och torkade svampar.
Det är nödvändigt
- - 50 g torkade vita svampar
- - 2 lökar
- - 3 vitlöksklyftor
- - 300 ml solrosolja
- - ½ kg svamp
- - 200 g honungsvamp
- - 1 tsk salt-
- - 150 ml grädde, 22% fett
- - ½ tsk svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
Först måste du blötlägga de torkade svamparna i kallt vatten och låt stå i 1 timme för att mjuka dem. Medan svampen blötläggs måste du hugga vitlök och lök och simma dem i vegetabilisk olja tills den är transparent. Tillagning ska göras i samma kastrull där soppan kokas.
Steg 2
Champignonerna måste tvättas, hackas grovt och skickas till lök med vitlök.
Steg 3
Tillsätt mjukade svampsvampar där tillsammans med vätskan där de blötläggdes, blanda och koka på låg värme, rör om ibland.
Steg 4
Honungsvamp måste också läggas i pannan.
Steg 5
Tillsätt ½ liter kokande vatten, krydda med salt och koka på medium värme i 20-30 minuter.
Steg 6
Använd en mixer för att slipa svampen till ett purétillstånd.
Steg 7
Häll grädde i dem, krydda med salt, peppar, koka och stäng av.
Steg 8
Dekorera den färdiga soppan med örter och servera varm.
