Om du vill överraska din familj med något välsmakande och ovanligt, lär dig hur man gör ostpaj. Att göra en söt ostkaka kräver noggrann uppmärksamhet, skicklighet och precision för att följa receptet. Men vid varje fest blir det en signaturrätt.
Det är nödvändigt
-
- För kakan:
- 200 g mördegskakor;
- 120 g smör;
- 8 ägg;
- 800 g osaltad gräddost;
- 50 ml tung grädde;
- 150 g socker;
- 1 tsk citronsaft
- För glasyr:
- 1/3 kopp socker
- ½ glas vatten;
- 100 g mörk choklad;
- 1 msk smör
- 1 tesked konjak.
Instruktioner
Steg 1
Mal kakorna i en mixer eller krossa. Det borde vara som mjöl. Smält smöret i ett vattenbad och häll i de krossade kexen. Blanda allt ordentligt tills massan blir homogen och tjock.
Steg 2
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och häll den beredda massan i den. Släta ut det med händerna och tappa det ordentligt. Ytan ska vara plan, utan stötar eller bucklor.
Steg 3
Vispa gräddeost och socker med en mixer eller mixer. När massan blir homogen, tillsätt äggen ett i taget utan att sluta slå. Häll sedan grädden gradvis i blandningen. I slutet av vispen, tillsätt lite citronsaft till blandningen.
Steg 4
Häll ost- och äggblandningen i en ugnsform över kakskorpan. Släta ut det övre lagret med en bred kniv. Lägg kakan i en förvärmd ugn till 130 grader.
Steg 5
Lämna ostkakan i ugnen i 60-90 minuter beroende på kakans höjd, ju högre den är, desto längre tid tar det att baka.
Steg 6
Gör chokladglasuren medan kakan kokar. Häll socker i en kastrull och täck med vatten. Lägg kastrullen på elden och koka sockerblandningen. Sänk värmen och rör om ibland under 2-3 minuter. Tillsätt sedan mörk choklad, delad i bitar. När chokladen är helt upplöst, tillsätt konjak och smör till blandningen. Blanda allt och ta bort det från värmen. Låt svalna något innan du använder glasyren.
Steg 7
Stäng av ugnen och låt kakan vara inne tills den är sval. Ta sedan försiktigt bort kakan från pannan och täck den med chokladglasyr. Släta ut glasyren och garnera med jordgubbar eller körsbär. Kyl ostkakan i några timmar.
Steg 8
Skär pajen i portioner. En ordentligt gjord paj ska vara mycket öm och otroligt god.
