Det finns många recept på "Nicoise" - Fin sallad. Jag uppmärksammar ett grundläggande men inte mindre gott recept.
Det är nödvändigt
- För 2 personer:
- Halvkål bitter sallad;
- 2 stora mogna tomater;
- 2 kokta ägg;
- 2 stora lökar;
- 4 filéer med ansjovis;
- En halv stor röd söt
- peppar;
- 100 g gröna bönor (citronsaft, vitlök, persilja, salt, olivolja för att göra bönor);
- 1 msk medelstora oliver;
- 100 g konserverad tonfisk i olja;
- 2 tsk citronsaft
- 2 msk olivolja
- 1 kryddnejlika vitlöksklyfta;
- Några basilikablad;
- 1 tsk vin vinäger;
- Havssalt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered förbandet: blanda alla ingredienser och låt det blanda.
Steg 2
Koka bönorna i saltat vatten i cirka fem minuter, skölj med kallt vatten för att bevara färgen och kasta dem sedan i en kastrull med uppvärmd olivolja och en vitlöksklyfta. Stek i några minuter. Lägg på en tallrik, strö med persilja och häll över med citronsaft.
Steg 3
Demontera salladen i löv, skölj, torka.
Koka ägg, skär i 4 delar.
Tomater - i hälften och varje halvdel i 3 delar.
Lök - i ringar. Peppar och skär i remsor.
Steg 4
Lägg i en salladsskål i lager: sallad, lök, tomat, peppar och bönor. Fyll på dressing, blanda. Placera oliver, ansjovis, tonfisk och äggkvartaler ovanpå servering. Strö över citronsaft, krydda igen.
