Macarons är franska bakverk, lätta, som atmosfären i detta land, utsökta och sofistikerade. Dessertens huvuddrag är mandelmjöl i kompositionen, det är detta som ger en oförglömlig smak som kan kombineras med olika fyllningar.
Beredning av mat
För att göra pastakaka behöver du: 110 g mandelmjöl, 220 g pulveriserat socker, 3 ägg, ½ kopp kokosnöt, 4 msk. l. smör, 1/3 kopp socker, juice och skal av 1 lime, en nypa salt.
Matlagning pastabak
Förbered kalkkurd först. Lägg smör, socker, limeskal och juice i en liten kastrull, tillsätt en nypa salt. Placera kastrullen på medium värme, rör om ingredienserna med en visp och börja sedan lägga äggulorna. Koka kurderna och låt sjuda i 10-15 minuter. Kalksåsen ska vara tillräckligt tjock. Täck pannan med plastfolie, kyla kurderna.
Nu kan du börja förbereda basen för kakan. Kombinera mandelmjöl med pulveriserat socker i en matberedare. Vispa äggvitorna i en medium skål och tillsätt lite socker till dem. Sikta sedan mycket försiktigt hälften av mandelblandningen till äggvitorna, blanda noga och sikta sedan kvar kvar mjöl. Blandningen ska vara slät och blank.
Lägg degen i en konditoriväska. Ta ett bakplåt och linda det med pergamentpapper. Pressa degen på den beredda ytan och bilda halvorna av kakorna. Strö halvorna med kokosnöt. Lägg bakplåten med kakan i ugnen, baka baserna i 18-20 minuter vid 170 grader. Kyl den färdiga pastan i 10 minuter. Applicera kalkmassa på ena halvan, täck med den andra.
Kokosnötpastaen med lime är klar!
