Räkor och musslor tillagade i traditionell japansk teriyakisås har en unik pikant smak och kommer att imponera på även den mest kräsna japanska köket.
Gör teriyakisås
Teriyakisås är en japansk sås som vanligt förekommer i traditionella rätter. Det används oftast för stekning, men kan ibland användas som marinad. Den är baserad på vanlig sojasås, som blandas med Mirin-risvin, farinsocker och olika kryddor. I grund och botten är det torkat eller färsk ingefära.
Räkor och musslor tillagade i denna sås har en original söt smak. För att göra teriyakisås själv behöver du: sojasås (200 ml), torkad ingefära (50 g), farinsocker (5-6 bitar), Mirin risvin (2 msk).
Värm sojasås på låg värme, tillsätt socker och vänta tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan ingefära och blanda ordentligt. Vinet kan nu läggas till. Därefter måste du hålla såsen på låg värme och rör om kontinuerligt. Massan bör tjockna. Den färdiga såsen måste kylas.
Matlagning räkor och musslor i teriyakisås
Du behöver: frysta musslor och skalade räkor (1 kg), lök (1 st.), Bulgarisk peppar (2 st.), Teriyakisås (200 ml).
Lägg musslorna i kokande vatten i 2-3 minuter, lägg dem i ett durkslag och torka. Stek lök i en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt paprika, tidigare skuren i remsor. Stek i 5 minuter. Häll räkorna och musslorna i pannan.
Stek tills det är ömt (tills det är crusty) och tillsätt teriyakisås. Stek i såsen ytterligare 2-3 minuter. Servering av räkor och musslor i teriyakisås rekommenderas med ris och grönsaker.
Musslor och räkor i teriyakisås med risnudlar och tång
Detta recept kan klassificeras som kost, eftersom det bara finns 78 kcal i hundra gram av den färdiga skålen.
Du behöver: havskål (300 g), risnudlar (500 g), musselkött och skalade räkor (500 g), teriyakisås (100 ml).
Risnudlar måste kokas och tvättas. Häll kokande vatten över kålen och låt stå. Lägg de upptinade musslorna och räkorna i en het stekpanna och stek först utan sås, sedan med tillsats av teriyakisås, rör om kraftigt. När såsen börjar fastna i pannan, ta bort den omedelbart från värmen, tillsätt kålen och rör om. Lägg nudlarna på en skål, lägg på räkor, musslor och tång.
Denna kryddiga sås i all sin glans kommer att avslöja den unika smaken av det japanska köket, och även de mest kräsna gourmeterna kommer att uppskatta den ovanliga smaken av räkor och musslor tillagade med tillsats av teriyakisås.
