Kaffe med cognac och rom är mer än bara en kombination av en stark svart aromatisk dryck med god alkohol. Det finns flera nationella recept fläktade av legender, finsmakare pratar om matlagningens krångligheter, amatörer letar efter de mest exakta och korrekta proportionerna - ur allt detta är inte bara en kaffecocktail född utan ett riktigt mysterium.
Det är nödvändigt
-
- starkt kaffe
- socker
- rom
- cognac konjak
Instruktioner
Steg 1
Den mest kända kaffecocktailen tillsammans med rom och cognac tillagas på Jamaica. Det heter Jiggy Coffee. Jiggy är ett slangord som betyder något extravagant, snyggt, men samtidigt lite nervöst, upphetsad med ett litet galet och verkligen roligt. Huvudhemligheten med denna dryck är proportioner. Om du blandar kaffe, rom och cognac "i ögat" får du ett grovt, oförutsägbart resultat, om du tar 8 delar kaffe och en av cognac och rom, kommer aromen och smaken av alkohol att vara för stark. Den ideala harmonin anses vara förhållandet 10: 1: 1. Samtidigt, som i alla sådana drycker, betyder cognac inte riktig alkohol från Cognac-provinsen, eftersom dess smak inte kan stå ut med ett skarpare och mer aggressivt rom, utan vad som klassificeras som en cognacdrink eller konjak i den internationella klassificeringen.
Steg 2
För att brygga Jiggy, förbered 5 koppar starkt, hett svart kaffe med en matsked medelstort pulver i 200 ml vatten, 1/2 kopp gyllene rom och 1/2 kopp konjak samt 4 matskedar socker och 1/4 tesked malda kryddpeppar. Alkoholhaltiga drycker är bättre bror autentiska, som Nephew Jamaica Brandy och Captain Morgan. Tillsätt först socker och peppar i kaffet och tillsätt sedan alkoholen. Det är inte vanligt att lägga kryddor till denna heta cocktail, eftersom ett bra gyllene rom redan är rikt på dem.
Steg 3
Carajillo är en spansk dryck som blandas med rom eller cognac, eller båda. Det finns två legender om dess ursprung på en gång. Man talar om den spanska ockupationen av Kuba och säger att en sådan kombination borde ha blivit mod till trupperna. Den andra insisterar på att Carajillo är en drink från Barcelonas godstransportörer, som inte hade tid att dricka en sak och blandade kaffe med alkohol i samma skål, för - Que macaw guillo - hade bråttom. Med tiden förvandlades carachillo från en enkel drink av soldater och arbetare till en cocktail med många rituella handlingar. Någon hävdade att han inte är komplett utan kaffe, någon trodde att rätt karakill kommer att visa sig först när socker hälls i en kopp, alkohol hälls och tänds. I detta fall hälls kaffe direkt på lågan.
Steg 4
En annan kaffecocktail med rom eller cognac är det italienska caffe corretto, korrigerat eller rätt kaffe. Samtidigt reglerar italienarna inte strikt alkohol, som behöver "korrigera" drycken, men insisterar på att kaffe inte kan vara korrekt utan cognac, rom, grappa eller likör. Att förbereda caffe corretto är väldigt enkelt - lägg till en sked socker i en kopp starkaste espresso och häll bokstavligen ett "stänk" av stark aromatisk alkohol.
