Glass är en av de mest populära desserterna i världen. Det finns tusentals alternativ för att göra denna läckra godis hemma. Glass baserad på apelsinjuice ger inte bara varma minnen från sommaren utan överraskar också med sin smakfulla originalitet i kombination med rom och kryddor.
Det är nödvändigt
-
- 3 ägg
- 100 g socker
- 200 ml grädde
- 1 apelsin
- 50 g orange likör
- 100 g florsocker
- 50 g rom
- kryddor (vanilj
- kanel
- saffran). För garnering: vispad grädde
- myntablad
- chokladbitar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered en behållare för att göra glass. Det ska vara en bekväm, rymlig skål.
Steg 2
Separera äggulorna från de vita. För att göra detta gör du två små hål i varje ägg - på toppen och botten. Håll varje ägg över en skål eller mugg medan äggviten rinner ut i det. När det vita har tömts, slå av den övre halvan av skalet och häll äggulan i huvudskålen.
Steg 3
Förbered ett vattenbad. För att göra detta placerar du skålen i en större kruka och delvis fyller potten med vatten. Sätt på eld och vänta tills vattnet kokar.
Steg 4
Slå äggulorna och sockret med en mixer i ett vattenbad tills de får en blek, krämig konsistens.
Steg 5
Ta bort vattenbadet från värmen och fortsätt vispa grädden tills den har svalnat helt och blir tjockare.
Steg 6
I en separat skål, slå grädden och florsocker noggrant med en mixer. Krämen bör också tjockna.
Steg 7
Juice apelsinen. Sila den så att inga stora bitar av massa finns kvar i saften. Kombinera äggula grädde med pressad juice och vispad grädde.
Steg 8
Häll sprit i blandningen och blanda noggrant igen.
Steg 9
Stäng skålen med den resulterande blandningen tätt med lock och lägg i frysen. Frys den resulterande produkten till halvhårdhet.
Steg 10
Kombinera rom och kryddor (vanilj, kanel och saffran). Låt blandningen brygga under ett slutet lock i en halvtimme.
Steg 11
Ta ut glassen, häll gradvis rom- och kryddblandningen i den, slå noggrant och lägg den i frysen tills den stelnar.
Steg 12
Glass är klar! Skär glassen i bitar innan du serverar eller rulla till bollar med en speciell rund sked. Lägg försiktigt en eller flera bitar i glasskålar. Fyll på vispgrädde, mynta blad och strö över chokladflis.
