Rum är en stark alkoholhaltig dryck, vars hem är ön Barbados. Denna dryck erhålls genom jäsning och destillation av melass vid produktion av socker från sockerrör.
Traditionellt anses rom anses vara en drink av pirater och rånare, som går tillbaka till antiken. Historien om denna dryck börjar från det ögonblick då A. Makedoniens krig förde sockerrör till Europa, då trängde denna växt till Amerika.
I Karibien gynnade naturen det faktum att vassen nådde en höjd av cirka 5 meter. En dag märkte slavarna att melassen som bildades efter produktion av socker fermenterades till alkohol. I Karibien behärskade de processen med destillering av melass och producerade det första romet. Därefter spreds romproduktionen till andra länder.
För att göra hemgjord rom behöver du:
- 1 liter 97% alkohol;
- 50 ml romessens;
- 10 ml vaniljessens;
- 10 ml ananasessens;
- 300 g socker
- 600 ml vatten.
Blanda rom, ananas och vaniljessenser tillsammans med alkohol i en separat behållare. Koka 500 ml vatten och 200 g strösocker i en kastrull för att göra en sockersirap.
Förbered bränt socker. Häll 1 msk i pannan för att göra detta. l. vatten, lägg 100 g socker och värm över låg värme. Rör om sockersirapen hela tiden tills färgen är jämn. Först kommer sockret att ha en bärnstensfärgad nyans, sedan gyllene och bruna. När sockret blir brunt, häll 100 ml varmt vatten i det och låt det koka mer.
Häll sockret i en separat form eller behållare och lägg det på en sval plats att härda.
Häll det resulterande brända sockret över den heta sockersirapen och rör om tills det är helt upplöst.
Blanda sockerblandningen med essenser och alkohol, flaska och kork. Drycken kommer att infunderas i 3-4 veckor, sedan måste du filtrera den.
Det är vanligt att lägga till små bitar av is till rom före användning. Det är också vanligt att äta rom med exotiska frukter; det passar bra med fruktjuicer.
Det är nödvändigt att förvara rom i en tätt tillsluten flaska på en mörk och sval plats, annars minskar dryckens styrka. Vi rekommenderar att du placerar flaskan i en silverburk.
