Eclairs är en delikatess som många människor älskar sedan barndomen. Dessa läckra grädde vaniljsås är perfekta för semester te. Men du kan förbättra dem genom att lägga till utsökt chokladsås och vaniljglass.
Det är nödvändigt
- För åtta portioner:
- - 400 g vaniljglass.
- För choux-bakverk:
- - 250 ml vatten;
- - 160 g mjöl;
- - 5 ägg
- - 100 g smör;
- - en nypa salt.
- För chokladsås:
- - 100 g mörk choklad;
- - ett glas tung grädde;
- - 3/4 kopp socker;
- - 40 g smör;
- - 2 teskedar vaniljextrakt;
- - 2 msk. matskedar majssirap.
Instruktioner
Steg 1
Chouxdejen bör beredas först. Koka upp olja och vatten, tillsätt en nypa salt. Tillsätt mjöl lite efter lite och rör om ibland. Ta bort från värmen, sval. Slå i äggen en i taget, rör om blandningen efter varje tills den är jämn.
Steg 2
Förvärm ugnen till 190 grader. Sprid degen på ett bakplåt på ett avstånd av 5 cm. Sprid ut med en kondensspruta i form av små remsor eller en tesked. Baka eclairs i 30-40 minuter tills de är gyllenbruna. Öppna inte ugnen när du bakar.
Steg 3
Medan eclairsna lagar mat gör du chokladsåsen. Mal chokladen i en mixer tills den är smulad.
Steg 4
Kombinera socker, grädde och majssirap i en liten kastrull. Sirapen måste tillsättas för att få en mer jämn konsistens i såsen. Koka upp på låg värme.
Steg 5
Häll den heta smörblandningen i en mixer i chokladen, tillsätt vaniljekstraktet och smöret, skär i bitar. Blanda tills det är jämnt.
Steg 6
Skär färdiga vaniljsås i halvor, fyll med glass, toppa med chokladsås. Servera omedelbart tills glassen börjar smälta.
