Traditionell bulgarisk sallad som ätas från en stor bunke. Det erbjuds till frukost, lunch och middag. Shopska sallad passar bäst som aptitretare till den starka Balkan-drinken rakia.
Det är nödvändigt
- - färska gurkor 100 g;
- - fetaost 50 g;
- - lök (helst röd) 50 g;
- - persilja 10 g;
- - olivolja efter smak
- - söt grön paprika 50 g;
- - tomater 100 g;
- - vinäger några droppar.
Instruktioner
Steg 1
Söt grön paprika, det är här som en riktig Shopska sallad bereds, tvätta. Skölj tomater, gurkor under rinnande varmt vatten. Torka sedan med kökshanddukar.
Steg 2
Förbered en tjock stekpanna eller gjutjärnspanna. Sätt den på eld, värm den väl.
Steg 3
Lägg peppar på en het stekpanna, tryck ner den med lock. Stek grönsakerna på alla sidor tills de är förkolnade. Lägg sedan peppar i en påse, bind upp den. Efter 4-5 minuter, frigör paprikorna från skinnet, fröna, skär massan i kuber. Lägg paprika i en salladsskål.
Steg 4
Skär gurkorna i små bitar eller kuber. Ta bort dem om gurkorna har en tuff hud. Hacka tomaterna i stora kuber, det är bättre om tomaten är köttig. Skala löken och hugga sedan i kuber. Lägg beredda grönsaker med paprika.
Steg 5
Hacka persiljan med en skarp kniv. Kombinera med grönsaker, rör om. Krydda salladen med olivolja, tillsätt några droppar vinäger, rör om.
Steg 6
Riv ost eller hugga den för hand.
Steg 7
Dela Shopski-salladen i portionerade tallrikar och lägg riven fetaost på varje portion. Erbjud malet peppar separat.
