Om du gillar spansk mat kan du göra Salmorejo Cold Soup. Det liknar något gazpacho, men det finns fortfarande en skillnad mellan de två rätterna - både i beredning och i ingredienser. Denna soppa visar sig inte bara vara mycket välsmakande och aromatisk utan också ganska tillfredsställande.
Ingredienser:
- 700 g mogna tomater;
- ett par skivor vitt bröd;
- ¼ glas olivolja;
- 1 kycklingägg;
- 1/8 kopp hackade mandlar
- ett par vitlöksklyftor;
- ½ tesked vinäger;
- 2 skivor skinka;
- salt.
Förberedelse:
- Först måste du skölja tomaterna, skära dem i längden i två halvor. Pressa sedan försiktigt ut saften tillsammans med fröna. Det måste gnidas genom en sil. Häll den rena saften i en separat kopp eftersom du fortfarande behöver den. När det gäller fröna kan du kasta bort dem. Tomaterna själva måste skäras i små bitar med en skarp kniv.
- Hackad eller snarare hackad mandel måste hällas i en helt torr och varm stekpanna. Det måste torkas lite, det kan ta 2-3 minuter.
- Brödskivorna måste också torkas. För att göra detta kan du använda både ugn och brödrost. Därefter måste det beredda brödet brytas i ganska små bitar med händerna.
- Då behöver du en mixer. Lägg till tomaterna och tomatjuicen i din skål i en separat kopp. Skicka mandlar dit, liksom bitar av bröd och vitlök. Allt måste krossas tills det är jämnt.
- Därefter måste du lägga till olivolja till den resulterande massan. Detta måste göras noggrant. Sätt på mixern till lägsta hastighet och häll i oljan i en tunn ström.
- För att soppan ska ha en luftig och mycket öm konsistens måste den torkas genom en sil (i avsaknad av en sil kan du använda ett durkslag).
- Tillsätt sedan salt och vinäger i soppan. Därefter måste den placeras på en kall plats i ett par timmar (ett kylskåp är perfekt för detta).
- Koka ett kycklingägg. När den har svalnat måste den skalas från skalet. Skär själva ägget i små bitar. Du måste också hugga skinkan.
- Då kan du börja servera. För att göra detta måste du hälla den resulterande soppan i varje tallrik och lägga till en nypa skinka och ägg. Denna kalla soppa, som har en unik smak, är också mycket användbar eftersom de använda produkterna inte värmebehandlas (förutom ägg).
