Löksoppa har varit känd sedan det romerska rikets dagar och har länge varit vanligt för människor eftersom lök var en av de mest prisvärda livsmedlen. Lite senare kunde franska kockar göra denna maträtt till en dekoration av aristokraternas bord och förvandla den från en enkel gryta till ett verkligt kulinariskt konstverk.
Det är nödvändigt
- - 2 kg lök
- - 1 liter kött eller grönsaksbuljong;
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - 200 g ost;
- - färsk baguette
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skär löken i tunna halvringar och stek i en kastrull med olivolja. Den ska vara väl brunad.
Steg 2
Tillsätt vin i kastrullen och låt sjuda tills alkoholen är halvt indunstad. Häll i den heta buljongen och koka tills lökarna är mycket mjuka. Krydda med salt efter smak.
Steg 3
Häll löksoppan i keramiska portioner. Lägg några bitar av baguett i varje och strö över riven ost.
Steg 4
Lägg soppkrukorna i en ugn som är förvärmd till 180 ° C och koka i ca 5 minuter tills osten på bagetten har smält och brunats. Ta sedan bort och servera tills löksoppan har svalnat.
