Nutritionister rekommenderar att man konsumerar löksoppa. På grund av dess låga kaloriinnehåll är det älskat av bantare, liksom anhängare av en hälsosam kost. Löksoppa innehåller många spårämnen, vitaminer och flavonoider, varför den har: antibakteriella, antiinflammatoriska och regenererande egenskaper.
Det är nödvändigt
- Ingredienser:
- - 1 kg lök
- - 1 liter kycklingsbuljong;
- - 3 msk. skedar konjak;
- - 1 msk. en sked mjöl;
- - 25 g smör
- - 1 msk. en sked olivolja;
- - 1 tesked socker
- - salt och peppar.
- För att göra krutonger:
- - 10 skivor fransk baguette;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 msk. en sked senap;
- - 50 g ost.
Instruktioner
Steg 1
Skär löken i halva ringar. Häll olivolja i en kastrull med tjock botten eller i en stekpanna och smält smöret. Vi sprider löken och simmar över den långsammaste värmen i cirka 20 minuter under ett slutet lock.
Steg 2
Öppna locket efter att ha kokat och tillsätt socker, salt och peppar. Vi stänger locket och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Sockret gör lökarna karamelliserade.
Steg 3
Tillsätt den resulterande lökblandningen till den varma buljongen. Tillsätt mjöl gradvis och blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar. Häll i vitt vin, konjak och salt efter smak. Låt den stå på låg värme i ytterligare 30 minuter.
Steg 4
Torka de skivade franska bagettskivorna i ugnen, gnugga dem med vitlök, smörj med senap och strö med ost.
Steg 5
Häll soppan i eldfasta formar, lägg krutonger ovanpå soppformarna och skicka dem till ugnen. Soppan ska få en rostad ostskorpa.
