Det är inte möjligt att njuta av löksoppa i varje restaurang. Receptet på denna maträtt, som ursprungligen var en fattig mans gryta, är dock ganska enkelt.
Det är nödvändigt
- - lök - 7 st.;
- - vatten - 1,5 l;
- - mjöl - 3 matskedar;
- - smör - 3 matskedar;
- - salt, svartpeppar - efter smak;
- - bröd - 1-2 skivor per portion
- - ost - 50 g.
Instruktioner
Steg 1
Medium lök måste skalas och skärs sedan i små kuber. Värm smör av högsta kvalitet i en kastrull med tjocka väggar eller i en kastrull. Om det inte finns något gott smör är det bättre att använda vegetabilisk olja, men i inget fall ersätta det med margarin eller spridning, eftersom smaken på skålen kommer att försämras kraftigt från en sådan ersättning. Oljan behöver smältas och endast värmas upp något, så att den inte blir överhettad.
Steg 2
Lägg löken beredd enligt beskrivningen ovan i het olja. Rör om och låt sjuda på medelhög värme. I det här fallet är det nödvändigt att röra löken då och då så att den inte mörknar och brinner. Simma lökarna på detta sätt tills de är genomskinliga och mjuka. Tillsätt salt och peppar, rör sedan försiktigt i mjöl, rör omedelbart och stek, fortsätt att röra tills mjölet är gyllenbrunt eller krämigt.
Steg 3
Häll kallt vatten gradvis i den heta massan, rör om ibland för att förhindra att klumpar bildas. Nu måste du flytta pannan med den färdiga maten till hög värme. Koka blandningen, sänk sedan värmen till mycket låg och koka soppan i cirka 20 till 30 minuter. Om så önskas kan du i detta skede gilla soppan med en stavmixer om du inte gillar kokt lök.
Steg 4
Det klassiska receptet på löksoppa rekommenderar att du använder gammalt bröd. Men det är fullt möjligt att ersätta det med färskt bröd genom att torka skivorna i ugnen. Lägg det torkade brödet på tallrikens botten, häll över soppan och strö över riven ost på toppen.
