Traditionellt samlas denna utsökta franska efterrätt från flera "våningar" i luftigt smördeg. Mellan dem ligger en utsökt grädde och färsk frukt eller bär dekorerar den söta konfektyrstrukturen.
Ingredienser:
- Hallon - 150 g;
- Kycklingägg - 1 st;
- Smördeg - 0,5 kg;
- Färsk mynta - några blad;
- Vispad grädde efter smak;
- Florsocker.
Hur man gör mjukt hallon milfoy:
- Tina degen vid rumsförhållanden. Det är starkt avskräckt att påskynda denna process med en ugn eller mikrovågsugn, annars förlorar den flagnande strukturen hopplöst sina egenskaper.
- Lägg det tinade skiktet på en bordsskiva som är dammig med mjöl. Lätt, utan tryck rullar vi ut den (vi rör oss i en riktning) och delar sedan den med en kniv i rektanglar (du kan skapa cirklar eller rutor - vem som helst som gillar mer).
- Bryt ett ägg i en liten skål. Vi beväpnar oss med en visp eller gaffel och börjar slå den aktivt.
- Vi placerar ämnena för milfoyen på bakplåten. Vi lämnar ett litet avstånd mellan "grannarna" - under bakning ökar degen i volym.
- Vi bearbetar varje bit med ett ägg och skickar det till den varma ugnen i 25 minuter. Degen ska "bli rik" vid en temperatur på 190-200 grader.
- Vi tar ut basen till efterrätten och låter den svalna ordentligt.
- Ta ett av ämnena och täck med ett lager vispad grädde. Lägg de tvättade hallon ovanpå och applicera sedan den luftiga grädden igen.
- Täck produkten med den andra degen och sikt det söta pulvret ovanpå. Slutligen dekorera med myntablad med milph.
- Vi upprepar samma steg med resten av puffarna. Servera delikatessen utan dröjsmål för att inte ge den frodiga grädden möjlighet att sätta sig.
