Lägg till 3 läckra och hälsosammaste tomatsåsrecept i din skattkammare för utesäsongen!
Curry tomatsås
- 1 msk olivolja;
- 0,5 medellök;
- 1 liten vitlöksklyfta
- 0,5 msk tomatpuré;
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 msk Curry pulver;
- 0,5 tsk senapsfrön;
- ett par nypor torkad paprika;
- markklyftor på knivspetsen;
- en nypa svartpeppar;
- 1/4 tsk het peppar;
- 425 ml tomater i egen juice;
- 1/4 kopp socker
- 40 ml äppelcidervinäger.
Hacka lök och vitlök fint.
Värm olja i en lämplig stekpanna och lägg lök. Koka på medium värme, rör om ibland tills den är gyllenbrun. När lökens färg har ändrats, tillsätt vitlök och håll på elden i ungefär en minut. Tillsätt en halv matsked tomatpuré och alla kryddor (jag rekommenderar att du försöker anpassa proportionerna efter din smak!), En fjärdedel kopp socker, 40 ml vinäger och tomater.
Koka på medium värme, rör om ibland tills det är tjockt.
Slå den färdiga såsen genom en mixer tills den är jämn, överför till en burk, sval och lägg i kylen. Du kan förvara den i en månad.
Ingefära ketchup
- ett halvt medium lökhuvud;
- 1 msk riven färsk ingefära;
- 1 msk riven vitlök;
- 3/4 matsked vegetabilisk olja;
- 150 ml torrt vin;
- 75 ml tomatpuré;
- 1 och 1/2 matskedar äppelcidervinäger;
- 1 och 1/2 matsked socker;
- 1/2 matsked Dijon senap;
- salt, svartpeppar, rödpeppar efter smak;
- 1 msk citron juice.
Förberedelse:
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek hackad lök, riven vitlök och ingefära i den. Häll i 150 ml vin, tillsätt tomatpuré, lite socker och äppelcidervinäger, senap och kryddor efter smak. Blanda noggrant och koka på svag värme tills det är tjockt i ca 5-7 minuter.
Ta bort den färdiga ingefäraketchupen från brännaren, tillsätt en matsked citronsaft och vispa tills den är jämn.
Inlagd chiliketchup
- ett halvt lökhuvud;
- 1/2 matsked vegetabilisk olja;
- 425 ml tomater i sin egen juice;
- 50 ml äppelcidervinäger;
- 25 g socker;
- 1/2 tsk honung;
- en nypa kanel;
- en nypa kryddnejlika;
- 1/2 tsk sellerifrö;
- 2 små inlagda chilipeppar
- salt.
Skär ett halvt medelstort lökhuvud i små kuber.
Värm vegetabilisk olja i en liten stekpanna. Sätt lök och stek på medium värme tills det är mjukt. Tillsätt tomaterna i sin egen juice, öka värmen till hög och låt blandningen simma. Tillsätt alla kryddor och inlagd chili skuren i små kuber (se till att försöka anpassa dig efter din smak!), Minska värmen och koka i ungefär en halvtimme.
Slå den färdiga såsen genom en mixer tills den är jämn. Om så önskas, koka den mosade såsen lite mer.
