Dory fisk är en nyhet i butikshyllorna. På grund av dess höga näringsvärde och utmärkta smak växer dock fiskens popularitet snabbt. Det är utsökt i alla former, och varje hemmafru kan laga en intressant maträtt från Dori.
Dory - vilken typ av fisk?
Dorifisk, eller Oreo-Dori, finns inte ofta i butikshyllorna. Och om de träffas kommer få hemmafruar att våga laga denna okända invånare i den östra delen av Atlanten, södra australiensiska vatten, Medelhavet och till och med Svarta havet.
Dory är en av solrosorna. Utåt liknar denna fisk skrubba, men när det gäller näringsvärde liknar den mer hälleflundra. Dess kropp är mycket komprimerad i sidled och täckt med små skalor. Färgen är mörkbrun och ibland med en grönaktig nyans. Storleken på Dori-fisken är i genomsnitt 50 cm, men små representanter upp till 30 cm är vanligare. Oreo-Dori lever i vattenlager på ett djup av 100-500 meter och har en mycket stillasittande livsstil. Dory är ett rovdjur. Den matar vanligtvis på sardiner, liten sill och gerbil.
Dory-fiskkött värderas högt i Medelhavsländerna, men denna art har inte ett högt kommersiellt värde. Dory fisk är rik på vitamin D, B-vitaminer, kalium och magnesium. Det finns mycket protein i denna fisk - cirka 20%. Dory kött är välsmakande, tätt, väl åtskilt från benen. Oftast säljs slaktkroppen redan rensad, huvudlös och fryst.
Denna fisk är lämplig för alla typer av kulinariska manipulationer - den kan stekas, bakas, ångas, göras till kotletter eller kokt fisksoppa. Hennes smak är mycket trevlig, och i alla former kommer denna fisk definitivt att behaga.
Dory fisk stuvad i vin
Du behöver: Dori fisk -1 kg, smör - 0,5 matskedar, 0,5 citroner, lite mjöl, lagerblad, örter, kryddor efter smak, ett halvt glas Madeira.
Skala fisken, tillsätt kryddor efter smak. Tillsätt smör i en kastrull, tillsätt sedan vin, lagerblad. Lägg fisken i en kastrull och låt sjuda i vin tills den är kokt. Töm såsen efter att ha tillagat fisken, tillsätt salt, lite mjöl för att få en tjockare konsistens och koka. Servera fisken med sås och grönsaker.
Dory fisk med grönsaker i ugnen
Du behöver: Dori fisk, paprika, tomater, lök, vitlök, fisk kryddor.
Skala fisken och separera benen. Lägg filéerna på pergamentpapper, strö över en blandning av kryddor. Hacka lök i ringar, hacka vitlök. Skär paprika och tomater i ringar. Lägg alla ingredienser ovanpå filén. Vik in papperet och baka i ugnen i 30 minuter vid 200 grader.
